مهارتهای زندگی

4 شهريور, 1393 - 19:04 4 Fatima
این روشها بطور طبیعی روشهایی کم چرب و بدون نیاز به روغن هستند و باعث خوشمزه شدن غذاها نیز می شوند.
اگر آماده کردن غذا برای شما به معنی باز کردن یک بسته غذای آماده فریز شده است ، زمان آن فرارسیده که روشتان را تغییر دهید.  از شما انتظار نمی رود که مانند یک آشپز حرفه ای بتوانید غذایی کم چرب و سالم  و خوشمزه را ابداع کنید. چالش عمده شما در آشپزی باید تغذیه سالم باشد، در حالیکه به کالری و مواد مغذی موجود در غذای انتخابی خود توجه داشته و از مصرف روغن و چربیهای اضافی بدون اینکه تاثیری در طعم غذا داشته باشند، بپرهیزید. مواردی که در ادامه می آید شامل 5 تکنیک  بسیار ساده پخت و پز است که شما می توانید با آنها در تهیه غذاهای کم چرب استاد شوید. چه  شما کباب کردن، مایکروویو، زودپز کردن، بخارپز کردن را انتخاب کنید چه تفت دادن با روغن داغ ، شما خشنود خواهید شد که بدانید هر کدام از این روشها نه تنها بطور طبیعی روشهایی کم چرب هستند(زیرا به روغن کمی نیاز دارند یا اصلا نیاز به روغن ندارند) بلکه باعث خوشمزه شدن غذاها نیز می شوند. یک اخطار: به دلیل اینکه این روشها، تکنیک های سریع آشپزی هستند، شما بایستی توصیه قدیمی معروفی که آشپز نباید به قابلمه نگاه کند را فراموش کرده و برای اجتناب از زیاد جوشیدن یا سوختن غذایتان ، در طول آشپزی با این روشها همواره مراقب باشید. 1.بخارپز کردن بخار پز کردن روشی است که به سادگی مواد غذایی را در یک محیط بسته تحت القای بخار می پزد. شما می توانید غذاها را با روشهای مختلفی بخارپز کنید: با قرار داردن یک سبد داخل یک قابلمه حاوی آب در حال جوش، طوری که سبد  بالاتر از آب داخل ظرف قرار گیرد، با پوشاندن در قابلمه حاوی آب  در حال جوش با یک فویل آلومینیومی ایجاد منفذ در این فویل و قرار دادن موادغذایی روی آن، با بخارپزهای چینی ساخته شده از چوب بامبو؛ وبا بخارپزهای الکتریکی رایج در بازار.  بخارپز کردن باعث حفظ مزه غذاها شده و نیاز به روغن را در طول آماده سازی غذا  از بین می برد. این روش همچنین بهتر از دیگر روشهای پخت، به جز مایکروویو کردن،  باعث حفظ مواد مغذی در غذاها می شود. این روش برای طبخ ماهی و میگو بسیار عالی می باشد، چون باعث خشک شدن  این گوشت های  لذیذ نمی شود. ماهی هایی نظیر هالیبوت و ماهی کاد با بخار پز کردن بسیار خوشمزه می شوند. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: سبزیجاتی نظیر مارچوبه، کدو، لوبیا سبز، گلابی، سینه مرغ، فیله ماهی و میگو. وسایل مورد نیاز: یک قابلمه بزرگ با یک سبد بخارپز تاشو، بخارپزهای چینی ساخته شده از چوب بامبو به همراه قابلمه مخصوص آن، یا بخارپزهای الکتریکی. نکات آشپزی: برای بخارپز کردن غذاها روی شعله گاز، به آسانی آب را در داخل قابلمه ای که برای بخارپز کردن انتخاب نموده اید، به جوش بیاورید، شعله گاز را کم کنید تا آب به حالت نیم جوش باشد ولی بخار قوی از آن متصاعد شود، مواد غذایی را داخل سبد بخارپز گذاشته و سبد را روی قابلمه بگذارید، سبد را با یک درپوش پوشانده و زمان بگیرید. یک فیله ماهی یک اینچی(معادل 2.5 سانتی متر) بسته به نوع ماهی، حدود 6 تا 15 دقیقه طول می کشد تا بخارپز گردد؛ میوه ها و سبزیجات( مثل یک دسته متوسط مارچوبه، 450 گرم لوبیا سبز یا دو گلابی برش خورده)  حدود 10 تا 25 دقیقه و سینه مرغ بدون استخوان هم حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بخارپز شوند. نکته: از نمک زدن به غذاها در حین بخارپز شدن خودداری کنید، زیرا در حین پختن این نمک شسته می شود. دستور پخت: خوشمزه کردن غذاها به اندازه فشردن یک لیمو ساده می باشد. می توانید فیله ماهی را به همراه چند حبه سیر، زنجبیل تازه رنده شده، پیاز و برگهای ریحان داخل یک فویل آلومینیومی بگذارید و بعد از فشردن آب یک لیمو ترش تازه روی ماهی، فویل را به خوبی دور آن  پیچیده و داخل سبد بخارپز بگذارید. به اندازه  5 سانتی متر آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد، بعد از جوشیدن حرارت را کم کرده و سبد بخارپز را روی آن بگذارید، درپوش را گذاشته و حدود 6 دقیقه بخارپز کنید. 2.تفت با روغن داغ آشپزی با حرارت خیلی زیاد در مدت زمان بسیار  کوتاه از اصول آشپزی با این روش است. به دلیل اینکه در این روش مواد غذایی خیلی سریع پخته می شوند، بایستی به قطعات کوچک  و هم اندازه برش داده شوند تا همه به طور یکنواخت بپزند. این روش هم یکی دیگر از روشهایی است که به توجه و مراقبت در حین طبخ نیاز دارد تا بطور پیوسته هم زده شده و همه مواد غذایی به خوبی با هم مخلوط شوند و از چسبیدن غذا به تابه جلوگیری شود. بهترین راه برای تفت با روغن داغ، استفاده از تابه های بزرگ کاسه مانند(به نام ووک) است. دهانه گشاد و کف گرد این تابه ها مخصوصا برای تفت دادن مواد غذایی در شکم ظرف و حرکت دادن آنها به کناره ها طراحی شده است. این تابه های سنتی چینی از جنس چدن بوده و مقداری طول می کشد تا گرم شود. امروزه بسیاری از این ووک ها از استیل کربن ساخته می شوند که به سرعت گرم شده و فورا هم خنک می شوند. این تابه روی یک حلقه فلزی که روی شعله قرار می گیرد، گذاشته می شود. زمانی که تابه خیلی داغ می شود، روغن را به میزان بسیار کم داخل تابه می ریزند. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: بروکلی، کلم، بادمجان، فلفل دلمه ای، قارچ، مرغ، میگو،گوش ماهی و توفو. وسایل مورد نیاز: ووک یا یک تابه بزرگ سنگین. نکات آشپزی: آماده سازی: سبزیجات باید بطور مناسبی ریز یا ساطوری شوند؛ گوشتها باید از  چربیها پاک شده باشند و ریز خرد شده باشند. ادویه ها بایستی درظرفی جداگانه آماده باشند. اگر می خواهید گوشت و سبزیجات را با هم طبخ کنید، ابتدا گوشت را تفت داده و آن را به کناره های تابه هدایت کنید و سپس سبزیجات را درون تابه بریزید. می توانید از روغن زیتون خالص  برای چرب کردن تابه استفاده کنید. دستور پخت: تابه یا ووک مورد نظرتان را روی شعله زیاد بگذارید تا داغ شود؛ مقدار کمی روغن را درون آن اسپری کنید. نصف فنجان پیاز ریز خرد شده، 1 حبه سیر ساطوری شده و مقداری فلفل قرمز را درون تابه بریزید؛ حدود 30 ثانیه این مواد را تفت دهید. نصف فنجان آب مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید و بگذارید تا حدود 2 دقیقه بجوشد. 220 گرم میگوی با سایز متوسط را اضافه کرده و در تابه را بگذارید تا 5 دقیقه بپزد. 3.کباب کردن یکی از ساده ترین روشهای پختن غذاها، کباب کردن غذاها با حرارت مستقیم آتش یاشعله گاز  و یا روی کباب پز می باشد. گریل کردن غذاها در فر  هم نتیجه مشابهی با کباب کردن دارد، با این تفاوت که در کبا ب کردن، حرارت از پایین می باشد و در گریل، حرارت از بالا می باشد. از آنجاییکه در این روشها، شعله ثابت می باشد، باید سیخ ها را به شعله نزدیک کرده و مرتبا بگردانید تا بطور یکنواخت بپزد. به دلیل اینکه کباب کردن روش طبخ خشک غذاها، بدون اضافه کردن روغن، به شمار می رود، برشهایی از گوشت گوساله و مرغ که در ادویه ها و مواد مخصوص خوابانده شده اند، بهترین گزینه ها برای طبخ با این روش هستند. یکی دیگر از غذاها که کباب کردن آنها را لذیذ می کند، سالمون است. سالمون یک ماهی چرب بوده و مانند ماهی های دیگر به راحتی در حین کباب کردن خشک نمی شود. بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: ماهی سالمون، مرغ، مرغ خانگی، فلفل دلمه ای، کدو، گوشت قرمز و پیاز. وسایل مورد نیاز: سیخ، کباب پز نکات آشپزی: همیشه کباب پز را به مدت نیم ساعت قبل روشن کنید تا گرم شود . برای کباب کردن  یک تکه گوشت با ضخامت 1.2 سانتی متر، اگر آبدار باشد 6 دقیقه، معمولی 9 دقیقه و اگر کاملا پخته باشد 12 دقیقه زمان لازم است. برای کباب کردن جوجه با استخوان، به ازای هر 400 گرم 15 دقیقه زمان لازم است تا به خوبی بپزد.  سعی کنید مرتبا سیخها را بسته به زمان کلی پخت، پشت و رو کنید. دستور پخت:برای خوشمزه شدن کبابها، سعی کنید از کباب کردن بیش از حد آنها و خشک شدن آنها بپرهیزید و گوشتها و حتی سبزیجات را حداقل نیم ساعت قبل از کباب کردن، در ادویه ها و چاشنی های دلخواهتان بخوابانید. می توانید برای طعم دهی به جوجه، سینه مرغ را به قطعات مناسب برش داهید، سپس 3 حبه سیر را رنده کرده ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب یک لیموترش تازه، یک چهارم فنجان ریحان خرد شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و جوجه ها را در این مواد بخوابانید. 4.مایکروویو کردن مایکروویو در واقع غذاها را از طریق بخارپز کردن می پزد و مانند بخار پز کردن، روشی کم چرب یا بدون چربی برای طبخ مواد غذایی به شمار می رود. غذاهایی که طبخشان به این روش مناسب است شامل سبزیجات، رنگ و مواد مغذی شان حفظ می شود، ماهی و مرغ هستند. مایکوویوهای با توان بالا (حدود 750 وات) کارآمدتر هستند. قدرت مایکوویو بستگی به وات در هر متر مربع فضای درونی مایکروویو دارد: هرچه وات بالاتر باشد و فضای درونی مایکروویو کوچکتر باشد، قدرتمند تر است.  بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: چغندر، بروکلی، ماهی، مرغ، سیب زمینی، اسفناج، هویج، گل کلم و سیب. وسایل مورد نیاز: مایکروویو با سایز متوسط با توان 750 وات یا بیشتر، همراه با صفحه گردان. به یاد داشته باشید که از ظروف شیشه ای، سرامیکی یا پلاستیکی ایمن و مخصوص مایکروویو استفاده کنید. هرگز ظروف فلزی و پلاستیکی معمولی را در مایکروویو نگذارید.  نکات آشپزی: غذاها را در ظروف دردار داخل مایکروویو طبخ کنید تا بخار و رطوبتشان از دست نرود و حالت آبدار تازه خود را حفظ کنند. اگرچه در راهنمای استفاده برخی از مایکروویوها ذکر شده است که می توانید از کیسه های پلاستیکی برای پوشاندن غذاها استفاده کنید، ولی برخی مطالعات نشان داده اند که مولکولها می توانند از کیسه های پلاستیک به درون غذا منتقل شوند.سعی کنید از طروف شیشه ای یا سرامیکی در دار استفاده کرده یا یک بشقاب شیشه ای را به عنوان درپوش استفاده کنید. زمان پخت سبزیجات با حفظ مواد مغذی آنها:  6 عدد چغندر متوسط  برش خورده 12 دقیقه، 2 عدد سیب زمینی شیرین بزرگ 14  دقیقه، بروکلی یا گل کلم متوسط تا بزرگ، برش خورده  6 دقیقه، دو دسته بزرگ اسفناج 3 دقیقه. دستور پخت: توصیه می کنیم این دستور پخت را امتحان کنید: 900 گرم فیله ماهی  را درون یک سینی شیشه ای مخصوص مایکروویو قرار دهید. مواد دلخواه برای مزه دار کردن ماهی را آماده کنید(  می توانید مخلوطی از روغن زیتون، آب لیمو ترش تازه، خردل، نمک، برگ بو رابرای طعم دهی ماهی به کار ببرید). این مواد را روی ماهی ریخته و بگذارید تا 20 دقیقه بماند. روی ظرف را پوشانده و داخل مایکرو ویو به مدت 4 تا 9  بپزید. برای درست کردن سریع سس سیب در خانه می توانید 900 گرم سیب را پوست کنده و به قطعات 1.2 سانتی متری برش داده و آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها شکر، دارچین و کمی آب لیمو ترش تازه بریزید و به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. 5.زود پز کردن غذاهایی که درون زودپز پخته می شوند به کمی آب و زمان کم نیاز دارند، این بدین معنی است که ویتامین ها و مواد معدنی آنها حفظ می شود. زودپز بطور کامل مهر و موم شده و بخار از طریق جوشیدن مایع  داخل آن که طعمها در آن تشدید شده اند، ایجاد می شود. این بدین معنی است که نیازی نیست شما روغن یا چربی برای طعم دهی یا غنی کردن به غذا اضافه کنید.   بهترین مواد غذایی برای طبخ با این روش: کنگر فرنگی، سیب زمینی، لوبیا، گوشت گوساله، گوشت بره، مرغ، انواع سوپ و تاس کباب وسایل مورد نیاز: زودپز نکات آشپزی: در هنگام آشپزی با زودپز از یک تایمر استفاده کرده و حواستان به زمان باشد. هیچوقت زود پز را بیش از دو سوم ظرفیتش پر نکنید. زمانی که مواد غذایی مثل لوبیا و برنج،  پخته می شوند، حجمشان افزایش یافته نیمی از زودپز را اشغال می کنند و جایی برای تولید بخار و ایجاد فشار باقی نمی گذارند. موقع باز کردن در زودپز مراقب باشید. هرگز صورتتان را جلوی در زود پز و در معرض بخار و حرارت آن  نگیرید. دستور پخت: تاس کباب با گوشت گوساله و سس پرتقال و رزماری: در یک زودپز، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. 680 گرم گوشت گوساله بدون چربی خردشده را درون روغن ریخته و خوب تفت دهید تا کاملا طلایی رنگ شوند. گوشتها را برداشته و در ظرف دیگری کنار بگذارید. شعله را کم کرده و یک عدد پیاز ریز خرد شده، یک حبه سیر رنده شده و 2 قاشق غذاخوری آب گوشت را به مابقی روغن داخل زود پز اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت داده و بپزید. سپس نصف فنجان دیگر از آب گوشت ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف قاشق چایخوری برگ رزماری خشک، یک قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال، یک قاشق چایخوری آویشن خشک، یک عدد برگ بو و کمی فلفل سیاه برای طعم دهی را به مخلوط پیاز و سیر بیافزایید. گوشت های سرخ شده را اضافه کنید و در زودپز را ببندید شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.
2 مرداد, 1393 - 11:39 0 Fatima
سرکه، مواد غذایی غنی از روی، ویتامین های C و E می توانند به درمان خون دماغ کمک کنند
خون دماغ می تواند محدوده ای از یک چکه خون خیلی کم تا یک جریان خون زیاد را در بر داشته باشد. اما با این که افراد غالبا  در اثر مشاهده خونریزی بینی دچار اضطراب و نگرانی می گردند ، معمولا جاری هیچ نگرانی وجود ندارد. درمان های  خانگی زیادی برای خون دماغ وجود دارد. در اکثر موارد خون دماغ بدون ضرر می باشد. در حالی که به نظر می آید که خون زیادی در اثر خون دماغ از دست می رود، معمولا حجم این خون ناچیز است. بینی داخلی یکی از حساس ترین قسمت های بدن می باشد و با هزاران رگ خونی پوشیده شده است که نزدیک به سطح قرار دارند، با این حال  سوراخ های بینی به راحتی مورد فشار قرار نگرفته و با محرکهای کم دچار خونریزی نخواهند شد. محرکها می توانند از منابع متعددی باشند. موارد زیر  دلایل اصلی خونریزی از بینی هستند: آسیب، نظیر ضربه، سقوط یا یک جراحت ورزشی هوای خشک ارتفاع زیاد از سطح زمین انگشت کردن داخل بینی عطسه کردن فین کردن مالیدن بینی آلرژی عفونت مجاری تنفسی فوقانی سن( افراد مسن بیشتر به خونریزی بینی دچار می شوند، چون در آنها بافتهای بدن چروکیده و خیلی خشک شده اند.)   درمانهای خانگی             سرکه یک تکه پارچه یا یک تکه پنبه را با سرکه سفید مرطوب کرده و آن را داخل سوراخ بینی که در حال خونریزی است قرار دهید. در این حال سرتان را بالا نگه دارید. سرکه به مهر و موم کردن دیواره رگهای خونی کمک می کند نان گندم سبوس دار  زینک روی یکی از مواد مغذی شناخته شده است که به حفظ و نگهداری رگهای خونی بدن کمک می کند. پس حتما نان گندم سبوس دار و برنج قهوه ای مصرف کنید، این دو غنی از روی هستند. یا به عنوان اسنک، روزانه مقداری ذرت بوداده که آن هم حاوی روی می باشد را در رژیم غذایی خود بگنجانید.            یخ یخ برای متوقف کردن خونریزی، انقباض رگهای خونی و کاهش التهاب(اگر بینی آسیب دیده باشد) بسیار خوب است. مقداری یخ خرد شده را داخل یک کیسه پلاستیکی ریخته و آن را با یک حوله بپوشانید. این کمپرس یخ را روی بینی قرار داده و نگه دارید تا وقتی خونریزی متوقف شود. سبزیجات پربرگ سبز رنگ تیره این سبزیجات غنی از ویتامین K می باشند که برای لخته شدن مناسب خون ضروریست. پرتقال و آب پرتقال حفظ و نگهداری از رگهای خونی به بهترین وجه ممکن یکی از روشهایی ست که می توان از شکستگی سریع آنها جلوگیری کرد.ویتامین C برای تشکیل کلاژن ضروری ست  که به ایجاد پوشش مرطوب در داخل بینی کمک می کند. بنابراین مواد غذایی غنی از ویتامین C را حتما مصرف کنید تا خونریزی بینی را از خودتان دور کنید.             آب هوای خشک زمستان و آب و هوای کوهستانی می توانند بینی را به سرعت خشک کنند. آبرسانی مناسب به بدن می تواند در این شرایط کمک کننده باشد. همیشه و هر روز 8 لیوان آب بنوشید ولی به یاد داشته باشید که در فصول خشک سال و در مکانهای با آب و هوای خشک کمی بیش از این مقدار آب مصرف کنید.             نمک شستشوی بینی معمولا توسط افرادی که از آلرژی رنج می برند مورد استفاده قرار می گیرد تا ترشحات موکوسی بینی، گرد و خاک و دیگر مواد کثیف و چرب را از بینی خارج کنند، و همچنین این شستشو به التیام و مرطوب شدن غشاهای آسیب دیده بینی کمک می کند. برای این کار شما به 1 تا یک و نیم فنجان آب ولرم(از آب تصفیه شده استفاده نکنید)، یک سرنگ، یک چهارم تا یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک چهارم تا یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین نیاز دارید. نمک و جوش شیرین را در آب با هم مخلوط کرده و دمای آب را چک کنید. سپس با استفاده از سرنگ، محلول نمکی را کشیده و در حالی که یکی از سوراخ های بینی را با دستتان نگه داشته اید، سرنگ را داخل سوراخ بینی دیگر خالی کنید. سرتان را داخل سینک گرفته و به آرامی و با فین کردن آب را خارج کنید. این کار را برای دیگر سوراخ بینی نیز تکرار کنید.              بخار از هر فرصتی که می توانید برای تنفس بخار استفاده کنید، حتی اگر این بخار از چای صبحانه یا یک حمام بخار باشد. برای این کار، نصف قوری آب را به جوش آورده و آن را روی یک سطح محکم قرار دهید. حوله ای را روی سر خود انداخته و به جلو خم شوید و به آرامی نفس بکشید. خیلی هم داخل ظرف خم نشوید. و سعی کنید یک حمام با بخار کم را حداقل یک بار در روز داشته باشید.   ویتامین E با به کار بردن چندین بار در روز ویتامین E غشاهای بینی را می توان مرطوب نگه داشت. یک کپسول ویتامین E را از وسط شکسته و با استفاده از یک تکه پنبه یا گوش پاک کن ژل داخل آن را به آرامی به  داخل بینی بمالید. بهتر است این کار را شبها قبل از خواب انجام دهید.   بایدها و نبایدها: با بینی خود مهربان باشید! بعد از خونریزی بینی از فین کردن و لمس آن خودداری کنید. تمیز کردن بینی با انگشتان باعث آسیب رساندن به بینی می شوند. برای این کار از یک دستمال کاغذی نرم استفاده کنید یا از محلول های شستشوی بینی استفاده کنید. به آرامی فین کنید. ابتدا یکی از سوراخ های بینی و سپس اگر لازم بود دیگری. سیگار نکشید. سیگار کشیدن مسیرهای هوایی بینی را خشک و آسیب پذیر می کند. از محیط هایی که پر دود هستند به دور باشید. آلرژی خود را درمان کنید. عطسه کردن و فین کردن همیشگی می تواند برای غشاهای ظریف  بینی آسیب زننده باشد. پس حتما برای درمان آلرژی خود به پزشک مراجعه کنید.       Google
23 تير, 1393 - 13:22 0 Fatima
شیر انسان بهترین برای همه نوزادان است وشامل تمام مواد مغذی مورد نیاز نوزاد است.
شیر توسط زنان پس از زایمان ازغده های شیری پستان ترشح می شود و به عنوان غذای یک نوزاد تازه متولد شده ، شامل تمام مواد مغذی مورد نیاز نوزاد است . در نتیجه شیر انسان بهترین برای همه نوزادان است . سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که در 6 ماه اول نوزادان تنها با شیر مادر تغذیه شوند تا به رشد و نمود مطلوب خود برسند و پس ازآن تا سن 2 سالگی یا بیش تر در کنار شیر مادر ، مکمل های غذایی نیز به آنها داده شود. با این حال شرایطی وجود دارد که مادر نمیخواهد یا نمیتواند به نوزاد شیر دهد . در این گونه مواقع جایگزینی برای شیر مادرلازم است. در برخی موارد تغذیه با شیر مادر منع دارد: بیماری مادر : ایدز، اعتیاد به الکل بچه هایی در هنگام تولد نقص دارند یا متابولیسم مشکل داردمثل گالاکتوزیمیا وبچه هایی که قادر به شیر خوردن نیستند. بچه هایی در معرض سوء تغذیه عدم حضور مادر آلرژی غذایی: تغذیه مادر موجب واکنش های آلرژیک نوزاد می شود     فشارهای مالی   فشار اجتماعی  ناتوانی در شیردهی کمیسیون بین المللی غذای codex ، فرمولاسیون غذای   نوزاد را به عنوان یک جایگزین شیر  مادر تعریف می کند که به تنهایی تمامی نیازهای تغذیه ای شیرخواران را از بدو تولد تا معرفی تغذیه تکمیلی برآورده میکند. سازمان غذا و داروFDA ) ) فرمولاسیون غذای نوزاد را به عنوان یک ماده غذایی مشابه شیرانسان که میتواند به عنوان جانشین شیر مادر یا به صورت مکمل در کنار شیر مادر مورد استفاده نوزاد قرار گیرد، تعریف می کند. تاریخچه غذای نوزاد اولین فرمولاسیون غذا  را برای شیر خواران یک متخصص اطفال آمریکایی به نام توماس مورگان در سال 1890 تولید کرد . او معتقد بود که شیر انسان باید یک  استاندارد مواد مغذی مورد نیاز برای هر نوزاد  باشد. ایده ایی شکل گرفت که مطرح می کرد  شیرخشک  برای نوزاد مناسب تر خواهد شد اگر ترکیبات شیمیایی آن مشابه شیر انسان شود.  در گذشته غذای نوزاد  در خانه  با شیر ، خامه ، قند شیر ، ابلیمو و آب جوش آماده میشد. با این حال این روش برای استفاده قدری پیچیده بود ، و بعد از سال 1910 به سرعت با  روش آماده سازی آسان ،غذای نوزاد خشک شده جایگزین مورد قبل شد با پیشرفت علم پس از گذشت حدود یک قرن، مواد بیشتر و بیش تری به شیر خشک  اضافه شد, مانند: روغن های گیاهی به جای خامه ، تنظیم نسبت کازئین به whey-pro ,افزودن PUFA و ... امروزه  فرمولاسیون غذای  شیرخوار به شکل مناسبی نیازهای تغذیه ای شیرخوار را فراهم می کند.در سالهای اخیر پیشرفت های قابل توجهی در ساخت فرمولاسیون غذای  نوزاد با حداکثر شباهت ممکن به ترکیب شیر مادر صورت گرفته است. مواد مغذی که وجود آنها در غذای نوزاد ضروری می باشد: 1.پروتئین میانگین نیاز پروتئین یک شیرخوار 4-6 ماهه بیشتر از 2 برابر یک فرد بالغ است . بیشتر از 40 درصد پروتئین که یک شیرخوار مصرف می کند باید از آمینو اسید های ضروری باشد . این میزان در سنین بالاتر کاهش می یابد به طوری که در کودکان 5-6 ساله به 32 درصد و در کودکان 10-12 ساله به 22 درصد می رسد ودر افراد بزرگسال باید 11 درصد پروتئینی که مصرف می کنند از آمینو اسید های ضروری باشد. محتوای pro تعیین کننده میزان رشد نوزاد است . برای تهیه شیر خشک  بر پایه شیر گاو ، محتوای pro  شیر گاو بایستی به  1gr پروتئین در هر 100ml کاهش یابد تا نرخ رشد نوزاد تغذیه شده با شیر خشک برابر میزان رشد نوزاد تغذیه شده با شیر مادر باشد . شیر خشک هایی  برای نوزادان کم وزن وجود دارد که محتوای pro در آنها  میتواند به gr 2در هر 100ml برسد . منابع پروتئین  در شیر خشک در حال حاضر سه منبع برای  ساخت شیر خشک  استفاده می شود : پروتئین  شیر گاو  پروتئین ایزوله سویا پروتئین شیر بز    پروتئین شیر گاو در حال حاضر در فرمولاسیون غذای نوزاد که  بر پایه پروتئین  شیر گاوباشد ، مقدار whey – pro  غالب است ، که به این معنی است که نسبت whey pro  : کازئین     40:60    است . همانند نسبت whey – pro به کازئین در شیر مادر که در معده نوزاد تشکیل لخته نرم می دهد . همچنین برخی از شیر خشک ها  براساس پروتئین های هیدرولیز شده هستند . که اغلب به منظور کاهش واکنشهای آلرژیک در نوزادانی که از عدم تحمل  پروتئین  رژیم غذایی رنج می برند تهیه می شود.  یک مطالعه نشان می دهد که تغذیه باشیر مادر در 6-4 ماه پس از تولد میتواند بروز تظاهرات آلرژیک را به مقدار قابل توجهی کاهش دهد. شیر خشک های با پروتئین  هیدرولیز شده امکان بهبود سریع سیستم گوارش نوزادان زودرس را  فراهم میکند. آلرژی به شیر گاو آلرژي به شير گاو ممكن است در اثر خوردن خود شير گاو ايجاد شود يا در اثر مصرف شير خشك كه از شير گاو تهيه شده باشد و يا در اثر استفاده از شير مادر در نوزادان شير مادر خوار ايجاد شود كه در مورد آخر با مصرف شيرگاو يا ساير محصولات گاوي توسط مادر پروتئين حساسيت زا در شير مادر ترشح شده و توسط شيرخوار خورده مي‌شود. از آنجایی‌که شیر اولین ماده غذایی است که کودکان مصرف می‌کنند، شایع‌ترین و زودرس‌ترین پروتئینی که در کودکان ایجاد حساسیت غذایی می‌کند، پروتئین شیر گاو است. در واقع در این زمان هنوز سدهای مخاطی ایمنولوژی در دستگاه گوارش کودک ایجاد نشده و بعضی کودکان نسبت به این پروتئین‌ها واکنش نشان می‌دهند.اما همه کودکان چنین حساسیتی ندارند. معمولا کودکانی که سیستم ایمنی حساس‌تر و یا مشکل داری دارند به این نوع آلرژی مبتلا می‌شوند. مثلا این حساسیت در نوزادان نارس شیوع بیشتری دارد.طبق آمارهای جهانی حدود 6 تا 8 درصد نوزادانی که متولد می‌شوند حساسیت غذایی دارند و از این میان 4 درصد به پروتئین گاوی حساس هستند. معمولا مشکل این کودکان گذرا است و تا 3‌ سالگی و یا حداکثر 5 سالگی برطرف می‌شود چون هم با افزایش سن آن سدهای ایمنولوژی شکل می‌گیرند و هم طبق پدیده تحمل (تلورانس) اگر فردی دائم با مقادیر کم ماده آلرژن در تماس باشد پس از مدتی واکنش بدن به آن ماده از میان می‌رود. در مورد این کودکان هم به تدریج این مواد غذایی به مقدار بسیار کم به رژیم غذایی‌شان اضافه می‌شود تا کم کم نسبت به آن ماده واکنشی نشان ندهند. اما گروه کمی هم هستند که تا بزرگسالی با این حساسیت دست به گریبانند. علايم باليني حساسيت به پروتئين شيرگاو حساسيت به پروتئين شيرگاو طيف وسيعي از علايم باليني را در بر مي‌گيرد ممكن است علايم خفيف داشته باشد مانند: بی‌قراری، خواب نامنظم، دل‌درد شدید، استفراغ مکرر، اسهالی که کنترل نمی‌شود و اگزمای پوستی از علائم این مشکل هستند. همین طور رنگ پریدگی و کمبود آهنی که به درمان جواب نمی‌دهد، خس‌خس سینه، وزن نگرفتن نوزاد و مشاهده رگه‌های خون در مدفوع در برخي موارد نادر مي‌تواند موجب واكنش شديد بدن به ماده حساسيت زا شود كه  شوک آنافيلاكسي ناميده مي‌شود در موارد آنافيلاكسي تورم صورت، دهان و زبان مي‌تواند موجب مسدود شدن راه هوايي شود همچنين موجب ايجاد بثورات پوستي خارش دار و تهوع شديد تنها چند دقيقه پس از خوردن پروتئين شير گاو مي‌شود كه اگر به سرعت درمان نشود مي تواند تهديد كننده حيات باشد. بتالاکتوگلوبین بتالاکتوگلوبولین whey protein  شیر گاو است و تقریبا ازکل محتوای whey protein   شیر گاو %10 را شامل می شود . در شیر انسان این پروتئین وجود ندارد .بتا لاکتوگلوبولین مدت طولانی است که به عنوان آلرژن اصلی شیر گاو در نظر گرفته می شود این پروتئین منبع اصلی آمینو اسیدهای منشعب در whey protein  است و برای متابولیسم ماهیچه ها مهم است. دانشمندان با استفاده از مهندسی ژنیک موفق به تولید گوساله ای شده اند که بتا لاکتوگلوبولین را تولید نمیکند البته رسیدن به مرحله ی تولید گسترده تجاری به نظر می رسد زمان زیادی طول بکشد. بهترين راه درمان آلرژی به شیر گاو بهترين راه درمان اين بيماران حذف كامل پروتئين‌هاي شيرگاو از رژيم غذايي است در نوزادان شيرمادر خوار نبايد شيردهي توسط مادر به هيچ وجه متوقف شود بلكه بايد مادر تا زماني كه پزشك به او پيشنهاد مي‌كند كه از مصرف محصولات گاوي به طور كامل پرهيز نمايد اين منع مصرف علاوه بر شير، شامل ماست، دوغ، پنير، خامه، كره، بستني و نيز محصولات غذايي كه در توليد آنها شيرخشك و پودر آب پنير بكار رفته نيز مي‌باشد. پروتئین ایزوله سویا ایزوله سویا به عنوان یک منبع پروتئین در فرمولاسیون غذای  نوزاد, در نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند در شیر خشک بدون لاکتوز در نوزادانی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوزاند یا گالاکتوزمیا دارند ونوزادان خانواده های گیاهخوار , بسیار استفاده می شود .پروتئین سویا تنها پروتئین کامل گیاهی است. با پروتئین سفیده تخم مرغ و شیر برابر است. اما سویا مقدار متیونین کمتری نسبت به پروتئین شیر گاو دارد. با توجه به عدم کافي بودن مقدار متيونين در شیر خشک های تهیه شده با این پروتئین که از اسيد آمينه هاي ضروري براي شير خواران مي باشد ، به شير خشک هاي بر اساس پروتئين سويا اين اسيد آمينه ضروري اضافه شده است. با این حال اگر چه پروتئین شیر گاو با پروتئین  ایزوله سویا جایگزین می شود ، اما %14-10 از نوزادانی که به پروتئین  شیر گاو آلرژی دارند به پروتئین  سویا هم آلرژی دارند پس بهتر است که از پروتئین  هیدرولیز شده استفاده کنیم . اثرات فیتواستروژن سویا بر روی نوزاد هنوز به طور کامل مشخص نیست . برخی از غذاهای نوزاد وجود دارد که در آن ها از پروتئین شیر بز استفاده شده به خصوص در چین ، استرالیا و نیوزلند .سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا به این نتیجه رسیده اند که ، براساس داده های موجود پروتئین شیر بز منبع پروتئینی  مناسبی برای استفاده در غذای نوزاد نیست. لاکتوفرین یکی دیگر از whey protein  های با کاربرد فراوان در شیر انسان است ، که فعالیت های ضد عفونی کنندگی از خود نشان میدهد . غذای نوزاد غنی شده با لاکتوفرین اثرات مثبت بیش تری نسبت به فرمولاسیون های  استاندارد دارد مانند : افزایش جذب آهن، کاهش بیماری های دستگاه تنفس ، سطح بالاتر هماتوکریت . 2.چربی چربی ها %50-40 از انرژی روزانه دریافتی نوزاد را تشکیل می دهند . چربی ها همچنین اسیدهای چرب ضروری( لینولئیک اسید وآلفا لینولنیک اسید) و ویتامین  های محلول در چربی (A,D,E,K) را برای نوزاد فراهم میکنند . اخیراً اکثر  شیر خشک ها با استفاده از ترکیب مختلفی از روغن های گیاهی(روغن پالم ، روغن سویا ، روغن نارگیل و ... ) آماده می شوند . برخی از چربی ها نقش ساختاری و عملکردی بسیار مهمی در رشد نوزاد دارند ، به خصوص اسیدهای چرب LCP ، مثل اراشیدونیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید. از سال 1996 برخی از غذاهای  نوزاد با استفاده از ARA,DHA  غنی سازی شد که این ترکیبات به  طور طبیعی در شیر انسان در شکل فسفولیپید ها وجود دارند DHA-ARA اثرات مثبتی بر روی رشد مغز و شبکیه چشم نوزاد تازه متولد شده دارند . ARA,DHA در بزرگسالان از اسیدلینولئیک و آلفا لینولنیک اسید سنتز میشوند ، که این توانایی در شیرخواران محدود است . بسیاری از سازمان ها و کمیته های متخصص توصیه می کنند که ARA,DHA باید به فرمولاسیون غذای نوزاد  اضافه شوند . کارشناسان معتقدند که غذای  نوزاد باید حاوی ARA,DHA به میزان حداقل% 0/2-0/35%از کل محتوای چربی باشد . که این مقدار در نوزادان نارس به %0/35-0/4افزایش می یابد. 3.کربوهیدراتها کربوهیدراتهای اصلی شیر مادر لاکتوز ( در حدود 65 گرم بر لیتر) و الیگوساکاریدها ( در حدود 10 گرم بر لیتر) هستند .غذای  نوزاد به منظور شبیه سازی بیش تر با شیر مادر با لاکتوزغنی سازی  می شود .لاکتوز می تواند به گلوکز و گالاکتوز هیدرولیز شود که به عنوان منبع انرژی  و برای رشد مغز نوزاد ضروری اند .  لاکتوز هضم نشده نقش مهمی در روده دارد . به عنوان پروبیوتیک نقش مهمی را  برای تحریک رشد و توسعه فلور روده مثل بیفیدیو باکترولاکتوباسیل ها بازی می کند.تخمیر لاکتوز توسط فلور روده ممکن است با افزایش قابلیت انحلال مواد معدنی یا افزایش فشار اسمزی در روده بزرگ سبب افزایش جذب کلسیم و منیزیم شود . لاکتوز  در روده بزرگ  سبب افزایش محتوای آب مدفوع شده و در نتیجه سبب از بین رفتن یبوست می شود . درمورد عدم تحمل لاکتوز یا گالاکتوزمیا، لاکتوز ممکن است سبب اختلالات گوارشی همچون اسهال و نفخ شود . عدم تحمل لاکتوز ممکن است در نوزادان به دلایل مادر زادی یا در اثر کمبود موقت آنزیم لاکتاز باشد . کمبود مادر زادی لاکتاز بسیار نادر است . کمبود موقت اغلب در نتیجه التهاب و نابودی فلور میکروبی به دنبال بیماریهای روده ایجاد می شود . نوزادان با عدم تحمل لاکتوز یا گالاکتوزمیا  باید با شیر خشک  بدون لاکتوز (LF) تغذیه شوند. الیگوساکاریدها نمی توانند در دستگاه گوارش فوقانی هضم شوند ولی آنها دارای نقش پروبیوتیکی در روده بزرگ هستند .مطالعات اخیر نشان می دهد که بیفیدیوباکتر فلور غالب در نوزاد تغذیه شده با شیر مادر است . عامل موجود در شیر مادرکه  سبب افزایش رشد بیفیدیو باکترها  در فلور روده نوزاد می شود الیگوساکارید ها هستند. افزودن 0/8 یا 0/4گرم در هر 100 میلی لیتر از  الیگوساکارید ها میتواند به صورت عمده سبب افزایش مقدار بیفیدیو باکتر در مدفوع شود که در نتیجه به مقدار آن در نوزدان تغذیه شده با شیر مادر می رسیم . به طور کلی الیگو ساکاریدها 2 عملکرد مهم در نوزادان دارند : کاربرد پربیوتیکی برای بیفیدیو باکتر و عملکرد بازدارندگی درمورد باکتریهای بیماری زا . 4.مواد معدنی ، ویتامین ها و سایر ریز مغذی ها ریز مغذی ها باید همچنین به غذای نوزاد برای شباهت بیشتر به شیر مادر و نگه داشتن فشار اسمزی در محدوده نرمال  افزوده شوند. لازم به ذکر است که فرم شیمیایی مواد معدنی می توانند تاثیر عمده ای برای دسترسی زیستی آنها داشته باشد. به عنوان مثال سولفات آهن در غذای نوزاد به صورت گسترده به عنوان منبع آهن استفاده می شود چون دسترسی زیستی آهن این ترکیب بالا است. برای اطمینان از حفظ کلسیم در استخوان نسبت کلسیم به فسفر باید بین 1: و 2:1 نگه داشته شود.فلوراید ضروری نیست اما یک عنصر مفید در رشد استخوانها و دندان است. اما باید مقدار آن از 1 میلی گرم در روز به منظور جلوگیری از فلوئوروزیس تجاوز نکند. چندین نوع فراورده برای اهداف پزشکی خاص برای برآورد ه کردن نیاز نوزادان خاص وجود دارد : غذای کودک هیپوآلرژیک (HA): که برای نوزادان با خطر آلرژی به پروتئین  شیر و بروز واکنش با استفاده از پروتئین  هیدرولیز شده به صورت جزئی تهیه می شوند . غذای کودک  بر پایه سویا: برای نوزادان با عدم تحمل لاکتوز ویا گالاکتوزمیا با pro ایزوله سویا تهیه می شود هم چنین میتواند در نوزادان که به pro شیر گاو الرژی دارند هم استفاده شود غذای کودک المنتال:برای نوزادان که به پروتئین  هیدرولیز شده و سویا حساسیت دارند این فرمول با استفاده از اسیدهای آمینه آزاد به جای  پروتئین یا پپتید تهیه می شود . غذای کودک ضد استفراغ(AR) :از نشاسته ، آرد خرنوب ، یا دیگر تلغیظ کننده برای نوزادان مستعد به ریفلاکس معده به مری تهیه شده است . غذای کودک بدون لاکتوز(LF) : برای نوزادان با عدم تحمل لاکتوز, با کمبود مادرزادی یا موقتی آنزیم لاکتاز هم چنین فرمولاسیون های خاص دیگری مثل : غذای کودک  ترانزیت :غنی شده با لاکتوز به منظور جلوگیری از یبوست غذای کودک  غنی شده با مواد مغذی مثل: پروتئین ، چربی ، مواد معدنی و ویتامین ها برای نوزادان نارس یا کم وزن در هنگام تولد   مقایسه شیر مادر با شیر گاو شیر گاو معمولا ماده اولیه برای تولید  غذای کودک است ، اما نمیتواند به طور مستقیم به نوزاد داده شود چون ترکیبات آن بسیار متفاوت با ترکیبات شیر انسان است . مقدار پروتئین  شیر گاو 2 تا 3 برابر شیر انسان است ؛ این ممکن است یکی از دلایل 2 برابر شدن وزن گوساله ها نسبت به وزن هنگام تولد در 2 ماهگی باشد ، در حالی که این مسئله برای نوزاد انسان تا سن 5 الی 6 ماهگی طول می کشد . از لحاظ اسیدهای آمینه شیر مادر از نظر اسید آمینه  سیستئین  غنی تر و از نظر اسیدهای آمینه فنیل آلانین ، تیروزین و تریپتوفان ، پایین تر است . شیرمادر حاوی بتا لاکتوگلوبولین نیست اما تا 3 بار بیشتر حاوی ایمونوگلوبولین هاست.  در شیر مادر whey protein   60 درصد از کل پروتئین را تشکیل می دهد، در حالی که در شیر گاو این مقدار 20 درصد است. شیر گاو غنی از کازئین است که در معده نوزاد تشکیل یک دلمه سفتی را می دهد(حتی اگر پاستوریزه و هموژنیزه شود)، که آن را برای نوزاد غیر قابل هضم می کند؛ در مقابل شیر مادر در معده نوزاد دلمه نرمی را تولید می کند که کودک به آسانی می تواند آن را هضم و جذب کند. شیر انسان در مقایسه با شیر گاو محتوی تقریبا 2 برابر کربوهیدرات و 3 برابر اسیدهای چرب غیر اشباع با زنجیره بلند است. اسیدهای چرب لینولئیک اسید و آلفا لینولئیک اسید و دکوزا هگزا نوئیک اسید به صورت اختصاصی برای رشد سیستم عصبی مرکزی و چشم نوزاد بسیار مهم اند. این ممکن است یکی از دلایلی باشد که چرا رشد مغز نوزاد انسان به نسبت وزن 2 برابر سریع تر از این رشد در گوساله هاست.     محتوای مواد معدنی شیر انسان کمتر از شیر گاو است ، که باعث کاهش بار اسمولار کلیه نوزاد میشود. از نظر ویتامین ها  شیر مادر حاوی 2 برابر ویتامین B5,E,C است اما حاوی مقدار کمتری کلسیم فسفر ، ویتامین B6,B2,B1 در مقایسه با شیر گاو است . ترکیب شیر انسان میتواند تحت تاثیر نژاد و فرهنگ غذایی مادر قرار بگیرد و ترکیب آن همیشه ثابت و پایدار نیست ودر طول دوره ای شیردهی به جهت برآورده کردن  نیازهای نوزاد در حال رشد به خصوص  برای رشد سیستم عصبی و تکامل سیستم ایمنی نوزاد تغییر و تکامل می یابد . بنابراین ما شاهد یک کاهش تدریجی در پروتئین  ( 12-15 گرم بر لیتر ، در 6 ماه ) ، چربی ( 43 تا 49 گرم بر لیتر ) ، و برخی مواد معدنی ( کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، ویک افزایش اندک در منیزیم ) در طول دوره شیردهی هستیم و برعکس مقدار لاکتوز افزایش می یابد (65-75 گرم بر لیتر ). مقایسه شیر مادر با شیر خشک مواد مغذی شیر مادر شیر خشک نظریه چربیها غنی از DHA و ARA به طور اتوماتیک با نیازهای نوزاد تنظیم می شود با رشد نوزاد میزان چربیها کاهش می یابد. غنی از کلسترول تقریبا به طور کامل جذب می شوند. دارای آنزیم هضم چربی لیپاز   با توجه به نیازهای نوزاد تنظیم نمی شود.   بطور کامل جذب نمی شود.   بدون لیپاز چربی مهمترین ماده مغذی در شیر مادر است. کلسترول و DHA مواد حیاتی برای رشد مغز و بدن هستند و عدم وجود آنها ممکن است در بزرگسالی سبب ناراحتی قلبی و بیماری در سیستم عصبی مرکزی گردد. در نوزادان شیر خشک خوار، باقی مانده چربی هضم نشده در مدفوع  تولید بوی بد می کند. پروتئین -دلمه نرم، whey protein با قابلیت هضم بالا که بطور کامل تری جذب می شود. -لاکتوفرین برای سلامت روده -لیزوزیم که نوعی آنتی بیوتیک است -غنی از اجزای پروتئینی شرکت کننده در ساختار مغز و بدن -غنی از فاکتورهای رشد -سرشار از پروتئین های خواب آور -هضم دلمه های کازئین سخت تر است. -بطور کامل جذب نمی شود، مواد دفعی بیشتری تولید می کند، به کلیه ها فشار بیشتری می آورد. -فاقد لاکتوفرین یا حاوی مقدار ناچیزی از آن - فاقد لیزوزیم - فاقد یا دارای مقدار ناچیزی از اجزای پروتئینی شرکت کننده در ساختار مغز و بدن - فاقد فاکتورهای رشد -شامل بسیاری از پروتئین های خواب آور نیست نوزادان به پروتئین شیر انسان حساسیت ندارند. کربوهیدراتها غنی از لاکتوز غنی از الیگوساکاریدها که سبب ارتقای سطح سلامت روده ها می شوند بدون لاکتوز در برخی فرمولها فاقد الیگوساکاریدها لاکتوز به عنوان کربوهیدرات مهم برای سلامت مغز در نظر گرفته می شود. مطالعات نشان می دهند که سطح لاکتوز موجود در شیر یک گونه در ارتباط مستقیم با اندازه مغز آن گونه است. تقویت سیستم ایمنی بدن غنی از گلبول های سفید خون، میلیون ها در هر بار تغذیه غنی از ایمونو گلوبولین ها فاقد گلبول های سفید یا هر سلول زنده دیگر سود کمتر برای سیستم ایمنی حاوی مقدار کم ایمونوگلوبولین ها هنگامی که مادر در معرض میکروبها قرار می گیرد، بدنش آنتی بادی ترشح می کند که از طریق شیرش به نوزاد منتقل می شود. ویتامین ها و مواد معدنی در شیر مادر بهتر جذب می شوند، به ویژه آهن، روی و کلسیم آهن 50 تا 75 درصد جذب می شود دارای سلنیوم می باشد به خوبی جذب نمی شوند آهن 10 تا 15 درصد جذب می شود. دارای مقدار کمتری سلنیوم ویتامین ها و مواد معدنی در شیر مادر قابلیت جذب بالایی دارند، که برای جبران این مساله به شیر خشک مقدار بیشتری از این مواد افزوده می شود که باعث سخت تر شدن هضم می شود. آنزیم ها و هورمونها غنی از آنزیم های گوارشی لیپاز و آمیلاز غنی از بسیاری از هورمونها نظیر هورمونهای تیروئیدی، پرولاکتین، اکسی توسین و بیش از پانزده هورمون دیگر متغیر با رژیم غذایی مادر فرآوری و مراحل ساخت شیر خشک باعث از بین رفتن آنزیم های گوارشی می شود آنزیم های گوارشی سبب ارتقای سطح سلامت روده می شوند. هورمونها به تعادل بیوشیمیایی کلی و سلامت کودک کمک می کنند. کودک با مصرف شیر حاوی عطر و طعم غذای مادر ذائقه غذایی اش شکل می گیرد.      
8 تير, 1393 - 11:23 0 Fatima
جذب متعادل غذاها و مایعات در وعده های سحری و افطار بسیار حائز اهمیت می باشد.
سلامتی کلید شادی ست و آنچه که ما می خوریم، مستقیما بر روی سلامتی مان تاثیر دارد. اسلام، مسلمانان را تشویق می کند که درباره سلامتی خود بیاندیشند و مراقب باشند. پیامبران همیشه  داشتن سبک زندگی متعادل که شامل رژیم غذایی متعادل، ورزش دادن منظم  جسم و روح و ایجاد تعادل بین نیازهای مادی و معنوی است  را به مسلمانان توصیه کرده اند. ماه رمضان فرصتی مناسب برای برگرداندن تعادل و سلامت به سبک زندگی می باشد. در هنگام روزه داری ما یاد می گیریم که چطور عادتهای غذایی خود را مدیریت کنیم و چطور کنترل بر خود و نظم را در زندگی مان جاری سازیم. این ماه فرصتی را برای استراحت معده فراهم می کند و با روزه گرفتن می توان سموم جمع شده در بدن را  خارج ساخت. این مقاله در صدد است که با فراهم آوردن اطلاعاتی درباره روزه داری و سلامت تا جایی که می تواند درباره روزه داری درست  به شما کمک کند. در ادامه به بحث درباره تغییرات فیزیولوژیکی که در طی روزه داری اتفاق می افتد، مثالهایی از مواد غذایی مفید و مضر برای روزه داری و مشکلات شایع در روزه داری می پردازیم. تغییرات فیزیولوژیکی که در طول روزه داری اتفاق می افتد برای اکثر افراد این سوال مطرح است که آیا روزه گرفتن برای سلامتی خوب است یا بد. اگر بخواهیم به این سوال پاسخ دهیم بایستی مروری سریع و کلی به وقایعی که در درون بدن در طی روزه داری اتفاق می افتد نگاهی بیاندازیم: فیزیولوژی روزه داری تغییراتی که در بدن در پاسخ به روزه گرفتن اتفاق می افتد به مدت زمانی که روزه داری طول می کشد، بستگی دارد. به طور فنی، در روزه داری  بدن  وارد حالتی می شود که به مدت  8 ساعت یا بیشتر بعد از آخرین وعده غذایی هیچگونه مواد غذایی  دیگری را  دریافت نمی کند و زمانی ست که جذب مواد مغذی از غذاها توسط روده ها پایان یافته است. در وضعیت نرمال، گلوکز بدن، که در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود، منبع اصلی انرژی بدن است. در طول روزه داری، ابتدا  این ذخیره گلوکز برای تولید انرژی مصرف می شود. در مرحله بعد در طول روزه داری، زمانی که ذخیره گلوکز تمام می شود، چربیهای ذخیره شده در بدن دیگر منبع تامین انرژی بدن محسوب می شوند. مقادیر کمی گلوکز نیز از طریق برخی مکانیزم ها در کبد تولید می شود. فقط در روزه داری های طولانی برای مدت چند روز تا یک هفته( بدون خوردن هیچ وعده غذایی)  بدن در نهایت شروع به استفاده از پروتئین ها به عنوان منبع انرژی می کند. این وضعیت معمولا تحت عنوان گرسنگی بیش از حد  و قحطی شناخته شده است و قطعا بسیار آسیب زننده و ناسالم است. در این وضعیت پروتئین های موجود در عضلات بدن تجزیه شده و به همین علت است که افرادی که دچار قحطی و سوء تغذیه حاد می شوند ظاهری لاغر و نحیف  و بدون عضله داشته و بسیار ضعیف می شوند.   از آنجایی که روزه ماه رمضان از هنگام سحر شروع شده و تا هنگام غروب ادامه دارد، فرصت زیادی وجود دارد که بتوان از طریق وعده های غذایی سحر و افطار انرژی مورد نیاز بدن برای روزه داری را تامین کرد.  این کار( خوردن سحری و افطار)  یک حالتی را فراهم می کند که بدن بتواند تامین انرژی مورد نیاز خود را بطور پیشرفته و ملایم از مصرف گلوکز ذخیره شده به چربی های ذخیره شده انتقال دهد و از تجزیه ماهیچه ها و مصرف پروتئین ها جلوگیری کند. استفاده از چربی ها برای تامین انرژی باعث کاهش وزن، حفظ و نگهداری ماهیچه ها و در طولانی مدت باعث پایین آمدن کلسترول خون می شود. به علاوه، کاهش وزن منجر به کنترل دیابت و کاهش فشار خون نیز می گردد. به نظر می رسد که در طی روزه داری یک فرایند سمیت زدایی نیز در بدن اتفاق می افتد، از آنجایی که سموم موجود در بدن در چربیهای بدن ذخیره شده و نامحلول هستند و با آب شذن چربیها از بدن دفع می شوند. چند روز بعد از روزه داری، میزان برخی هورمونها در خون بالا می روند، مثل اندروفین ها، که منجر به بالا رفتن سطح هوشیاری و بهتر شدن احساس و وضعیت روانی عمومی فرد می شوند. جذب متعادل غذاها و مایعات در وعده های سحری و افطار بسیار مهم است. کلیه در حفظ و نگهداری آب و نمک های بدن نظیر سدیم و پتاسیم بسیار کارامد عمل می کند. با این وجود، ممکن است آب و نمک ها در حین عرق کردن از بدن خارج شوند. برای جلوگیری از تجزیه ماهیچه ها، وعده های غذایی افطار و سحر بایستی حاوی مقادیر کافی از مواد غذایی پرانرژی نظیر کربوهیدراتها و برخی چربی ها باشد. بنابراین، یک رژیم غذایی متعادل حاوی مقادیر کافی مواد مغذی، نمک ها و آب حیاتی و ضروری می باشد. مواد غذایی سودمند و مواد غذایی مضر روزه داری در ماه رمضان می تواند سلامتی فرد را بهبود بخشد، اما اگر در طول روزه داری رژیم غذایی درستی دنبال نشود، می تواند سلامتی را به خطر بیاندازد. فاکتور مهم، خود روزه نیست بلکه چیزهایی ست که در ساعات بین افطار و سحر مصرف می شود. برای بهره مندی از مزایای روزه داری، هر فرد بایستی  وعده غذایی عالی که روی  انواع و مقدار مواد غذایی آن فکر شده باشد  را برای خود فراهم کند و باید طوری برنامه ریزی کند که در مصرف مواد غذایی زیاده روی نیز نکند. پرخوری نه تنها می تواند به بدن آسیب برساند بلکه می تواند مانع رشد روحی و  معنوی فرد در طول این ماه مبارک شود.  یک رژیم غذایی که حجم کمتری از مواد غذایی نسبت به وعده های نرمال دارد ولی به اندازه کافی متعادل است که می تواند سلامت و فعالیت مفید فرد را در طول ماه رمضان تامین کند. رژیم غذایی بایستی ساده باشد و با رژیم غذایی روزانه و عادی فرد که قبل از ماه رمضان داشته است، تفاوت زیادی نداشته باشد. رژیم غذایی روزه داری باید حاوی تمام گروههای اصلی مواد غذایی ،شامل میوه ها و سبزیجات به مقدار زیاد حدود 35 درصد ، نان، غلات سبوس دار، حبوبات و سیب زمینی به میزان 35 درصد، گوشت، ماهی و سایر مواد پروتئینی به میزان 12 درصد، شیر و لبنیات  به میزان 12 درصد ، مواد غذایی حاوی چربی و شکر خیلی کم و حدود 6 درصد،  باشد. کربوهیدراتهای پیچیده مواد غذایی هستند که به آزاد شدن تدریجی انرژی در طول زمانهای طولانی روزه داری کمک می کنند. کربوهیدراتهای پیچیده در غلات و بذرها یافت می شوند، مثل جو، گندم، جو دوسر، ارزن، سمولینا، لوبیاها، عدس، آرد سبوس دار، برنج سبوس دار و غیره. مواد غذایی غنی از فیبر هم به آرامی هضم می شوند و شامل سبوس گندم، حبوبات، گندم سبوس دار، غلات و بذرها، سیب زمینی با پوست، سبزیجاتی مثل لوبیا سبز و تقریبا همه میوه ها نظیر زردآلو، آلو، انجیر و غیره هستند. مواد غذایی که باید از آنها پرهیز کرد غذاهای سنگین و فرآوری شده، انواع فست فود وغذاهای سریع آماده شده که حاوی کربوهیدراتهای تصفیه شده به فرم شکر، آرد سفید و غیره هستند، به همان اندارزه غذاهای خیلی چرب مثل کیک ها، بیسکوییت، شکلات و شیرینی ها. همچنین بهتر است از مصرف نوشیدنی های کافئین دار مثل چای، قهوه و نوشابه پرهیز کنید. کافئین دارای خاصیت ادرار آور بوده و باعث از دست رفتن آب بدن می شود. مواد غذایی که باید از مصرف آنها خودداری کرد مواد غذایی سالم جایگزین غذاهای سرخ کردنی مثل سمبوسه، فلافل و شیرینی های سرخ شده غلات سبوس دار، مثل نخود، سمبوسه پخته شده در فر، شیرینی های پخته شده در فر مواد غذایی پرشکر و  غذاهای خیلی چرب مثل انواع شیرینی، باقلوا، پیراشکی شیرینی ها و پودینگ های با پایه شیر غذاهای پخته شده با روغن زیاد مثل نان های شیرمال چرب، شیرینی های چرب گوشت یا جوجه را به جای سرخ کردن بپزید یا کباب کنید. سعی کنید شیرینی ها  و نان ها را در خانه و با روغن کمتر تهیه کنید. روشهای نادرست  طبخ غذاها که باید از آنها خودداری کرد روشهای طبخ جایگزین سرخ کردن زیاد غذاها را سطحی سرخ کنید، معمولا فرق چندانی با انواع عمیق سرخ شده ندارند. سرخ کردن کباب کردن یا پختن روشهای سالم تری هستند و به حفظ طعم و عطر واقعی مواد غذایی، مخصوصا مرغ و ماهی کمک می کنند. به کار بردن ادویه و روغن زیاد شروع به اندازه گیری روغن و ادویه هایی که مصرف می کنید، شوید و سعی کنید به تدریج مصرف روغن خود را به 4 تا 5 قاشق کاهش دهید. این روشی خوب برای کاهش مصرف روغن است بدن اینکه متوجه تفاوت آن  در طعم غذا شوید.   سحر، وعده غذایی قبل از سپیده دم، بایستی وعده ای خوشمزه، سالم و بی خطر و متعادل باشد که بدن را برای فراهم ساختن انرژی کافی برای ساعتهای روزه داری تامین کند. بنابراین مصرف مواد غذایی که به آهستگی هضم می شوند در وعده سحر بسیار مهم می باشد. افطار وعده غذایی ست که با آن روزه را می شکنند. این وعده می تواند طبق سنت پیامبران شامل خرما باشد. خرما قطاری از انرژی احیا و بازسازی مورد نیاز بدن را برای ما به ارمغان می آورد. آب میوه هم دارای تاثیری مشابه خرماست و اثری بهبود دهنده و نشاط بخش دارد. این وعده بایستی یک وعده غذایی معمولی باشد و نباید آن را به یک ضیافت مفصل تبدیل کنیم! سعی کنید که مصرف غذاهای سنگین و چرب را که معمولا برای جشن و میهمانی های ویژه تدارک دیده می شوند را به حداقل برسانید و توصیه هایی که در ادامه می آید را به کار ببندید. بسیاری از مواد غذایی که مصرف آنها برای ماه رمضان توصیه شده است از قرآن  و سیره زندگی پیامبر  برداشت شده است و با یافته های دنیای مدرن درباره رژیم غذایی سالم و متعادل نیز  هماهنگی دارد.  مواد غذایی که بطور معمول توسط حضرت محمد(ع) مصرف می شده است : شیر، خرما، گوشت بره و جو دوسر بوده است. میوه ها و سبزیجات نظیر زیتون، پیاز، خیار، انجیر، خرما، انگور و عدس به عنوان  مواد غذایی سالم در قرآن معرفی شده است. مشکلات و بیماری های بالقوه در روزه داری و درمانهای آنها سوزش معده معده محیطی اسیدی بوده و برای هضم مواد غذایی و کشتن باکتری ها طراحی شده است. معده و مری بطور نرمال  توسط لایه محافظ شیره مانند خود بدن  و دریچه هایی که بین این دو اندام وجود دارند از این اسید محافظت می شوند. اگر اسید به میزان زیاد تولید شود یا دریچه پایینی مری معیوب شود، ما سوزش معده را تجربه خواهیم کرد. روزه داری معمولا میزان اسید تولید شده توسط معده را کاهش می دهد، اما فکر به غذاها یا حس کردن بوی غذا می تواند باعث شود که مغز به معده فرمان تولید اسید را صادر کند. بنابراین اگر افزایش اساسی در اسید معده رخ داده باشد، سوزش معده می تواند به یک مشکل جدی در طول روزه داری تبدیل شود. کسانی که بطور منظم داروهایی مثل ضد اسیدها، آنتی هیستامین ها  یا بازدارنده های پمپ پروتونی  را برای سوء هاضمه مصرف می کنند، توصیه می شود در دوران روزه داری هم داروهای خود را در وعده سحر مصرف کنند.  کنترل سوزش معده یا آروغ زدن می تواند با خوردن متعادل و اجتناب از مصرف غذاهای چرب، سرخ شده و پر ادویه میسر گردد.  کاهش مصرف نوشیدنی های کافئین دار و ترک سیگار می تواند بسیار سودمند باشد. تمهیداتی نظیر روغن نعناع می تواند به کاهش آروغ یا کولیک کمک کند. دیابت به کسانی که انسولین تزریق می کنند توصیه می شود که روزه نگیرند، چون خطری جدی برای سلامتی محسوب می شود. افرادی که دیابت خود را با مصرف قرص کنترل می کنند بایستی با پزشک متخصص خود مشورت کرده و در صورت موافقت پزشک اقدام به گرفتن روزه کنند. در صورت روزه گرفتن، کنترل منظم و روزانه قند خون بطور جدی توصیه می شود. پایین آمدن قند خون می تواند بسیار خطرناک باشد  و اگر درمان نشود می تواند منجربه ضعف و بیهوشی گردد و بنابراین بایستی خیلی جدی از این مشکل پیشگیری کرد. احساس سرگیجه، عرق کردن، و عدم تعادل همگی از علائم پایین آ مدن قند خون هستند. اگر این وضعیت برایتان پیش آمد بایستی خیلی سریع یک نوشیدنی شیرین بخورید یا یک شیرینی یا آبنبات خیلی شیرین را زیر زبانتان قرار دهید تا جذب شود. افراد دیابتی با مشکلات بیشتر نظیر گلودرد یا مشکلات قلبی، سکته، بیماری های چشمی، مشکلات کلیوی یا مشکلات عصبی که در اثر دیابت ایجاد شده اند بایستی قبل از روزه گرفتن  حتما با پزشک خود مشورت  کنند. سردرد سردرد یک مشکل رایج در طول روزه داری بوده و می تواند دلایل زیادی داشته باشد. سردردهای حین روزه داری می توانند معمولا در نتیجه کم آبی یا گرسنگی، استراحت ناکافی یا عدم وجود مواد اعتیاد آور نظیر کافئین یا نیکوتین ایجاد شوند. رژیم غذایی ملایم و متعادل، مخصوصا حذف نکردن وعده سحری، مصرف مقدار کافی مایعات  و در صورت نیاز و ضرورت استفاده  از  مسکن ها می تواند ریسک ایجاد سردردهای شدید را در طی روزه داری کاهش دهد. می توان با استفاده از روشهای دیگر نظیر قرار نگرفتن در معرض تابش مستقیم نور خورشید، پوشیدن کلاه سایه بان در هنگام بیرون رفتن، استفاده از عینک های آفتابی برای کاهش تابش اشعه های مضر خورشید از ایجاد سردردها جلوگیری کرد. از دست رفتن آب بدن تشنگی و کم آبی اتفاق رایج در طول روزه داری ست. بدن در طول تنفس، عرق کردن و ادرار  مدام در حال از دست دادن آب و نمک ها می باشد؛ مقدار آب از دست رفته به آب و هوا، مقدار آب نوشیده شده توسط فرد قبل از روزه، درجه توان فیزیکی و توانایی کلیه ها در حفظ و نگهداری آب و نمک ها بستگی دارد. پیشگیری همیشه بهتر از درمان است. با این وجود، اگر شما قبل از شروع روزه مقدار کافی آب ننوشید ، احتمال از دست رفتن آب بدن در شما افزایش می یابد. این احتمال در افراد مسن و کسانی که قرص های مدر مصرف می کنند بیشتر است. بسته به شدت کم آبی، فرد ممکن است دچار بیحالی و سنگینی، گرفتگی عضلات، سرگیجه، عدم تعادل و حتی بیهوشی و ضعف شود. اگر شما قادر به تحمل تشنگی و سرگیجه و عدم تعادل ناشی از آن نیستید بایستی فورا با مقادیر آب معمولی که قبلا استفاده می کردید خود را آب رسانی کنید و اگر با کمی شکر و  نمک آب را مصرف کنید بسیار ایده آل می باشد.
26 خرداد, 1393 - 11:11 4 Fatima
با رعایت بهداشت دهان و دندان واستفاده از میوه ها و سبزیجات می توانیم این مشکل را برطرف کنیم.
همه ما برخی اوقات از بوی نامطبوع دهانمان اذیت می شویم، چه این بوی بد بعد از بیدار شدن در هنگام صبح باشد و چه دلایل دیگری داشته باشد. متاسفانه، به همان اندازه راحت که ما دچار بوی بد دهان می شویم، خلاص شدن از شر این مشکل خیلی پیچیده است. برای برخی از افراد، استفاده از مسواک، نخ دندان و دهانشویه بطور مکرر برای از بین بردن پلاک های دندان، صفحه های تقریبا نامرئی از باکتری ها که در ایجاد بوی بد دهان دخیل هستند، می تواند موثر باشد. برای عده ای دیگر، پاکسازی حرفه ای تر برای از بین بردن رسوبهای چسبیده به دندانها، که از پلاکهای دندانی سفت تر هستند، ضروری می باشد.  برخی نیز پی برده اند که پوسیدگی دندان و بیماری های لثه ریشه بوی بد دهان در آنها می باشد. برخی اوقات، بوی بد دهان در نتیجه مشکلات ریوی یا لوله گوارش یا عفونت سیستمیک می باشد. برخی بیماری ها نظیر عفونت سینوس ها یا دیابت هم می توانند باعث بوی بد دهان گردند. و بر خی اوقات هم این بوی دهان به علت مواد غذایی ست که ما مصرف می کنیم. با این توصیف اولین قدم در خوشبو کردن بوی دهان چیست؟ 10 نکته از بهترین نکاتی که شما باید استفاده کنید را در ادامه ذکر کرده ایم: 1.مسواک زدن و نخ دندان دهان ما حاوی میلیون ها باکتری ست. در واقع، شاید بتوان گفت که باکتری هایی که در دهان ما اجتماع یافته اند از تعداد سلولهای بدنمان بیشتر هستند. از 700 نوع باکتری که در دهان وجود دارند، دانشمندان تقریبا کمتر از نصف آنها را شناسایی و مطالعه کرده اند، که این امر پیدا کردن راه دقیق مقابله با این باکتری ها را مشکل می سازد.  در واقع بوی بد دهان محصول جانبی هضم مواد غذایی توسط این باکتری هاست.  صرفنظر  از مواردی که بیان کردیم، موارد اندکی وجود دارد که ما بتوانیم با بوی بد دهان ایجاد شده توسط جرم دندان مقابله کنیم.  برای از بین بردن بوی بد دهان باید ابتدا از تمیز کردن دهان شروع کنیم:  ما می توانیم سعی کنیم که باکتری ها را با استفاده از دهانشویه ها از بین ببریم، البته این مورد یک راه حل موقت می باشد. باکتری ها در طول زمان دوباره رشد می کنند. بهترین دفاع ما مسواک زدن دندانها  حداقل دو بار در روز و استفاده از نخ دندان یک بار در روز می باشد. این کار به خروج مواد غذایی گیر کرده در لابلای دندانها و فرو رفته در بین لثه ها کمک می کند. از طرف دیگر، هر دو این نواحی  زمینه تولید مثل باکتری ها را فراهم می کنند. اگر ذرات غذا  در این نقاط باقی بمانند، بوی بد دهان حتمی خواهد بود. 2. تمیز کردن زبان دانشمندان گمان می برند که تعدادی از باکتری های دهان، به ویژه باکتری های واقع در قسمت بالایی زبان نزدیک به گلو، واقعا دهان را  در برابر بوی بد و چرک آلود نفس محافظت می کنند. با این وجود،  دیگر انواع باکتر ها  به همان اندازه که تکثیر می شوند بوی تند و زننده نیز تولید می کنند. این تحقیق چه معنی برای شما دارد؟  انواعی از باکتری ها که بر روی زبان ما دارای فراوانی بیشتری هستند می توانند تعیین کننده  بوی خوش و بوی بد دهان باشند. متاسفانه، محققان هنوز درنیافته اند که تعادل و میانگین باکتری ها چطور باید باشد تا ما همیشه و بطور طبیعی تنفس خوشبویی داشته باشیم. روشی آسان و ساده وجود دارد که می توان آن را انجام داد: تمیز کردن زبان. سطح زبر زبان می تواند  محلی مناسب  برای جای گرفتن  مخلوطی  از سلولهای مرده، خرده های مواد غذایی و محصولات جانبی هضم باکتری ها که بوی نامطبوعی دارند باشد، فاکتورهایی که با تنفس  و دهان خوشبو به کلی غیر مرتبط هستند.  پس بعد از مسواک زدن دندانها حتما با مسواک زبان خود را هم بشویید. یا برای لایه برداری موثرتر، از یک زبان شوی استفاده کنید. این وسیله برای پاک کردن سطح زبان و برداشتن تکه های بدبوی موجود در سطح زبان طراحی شده است. 3.مرطوب نگهداشتن دهان حتما برای شما نیز این سوال مطرح شده است که چرا نفس ما بعد از بیدار شدن از خواب در هنگام صبح بسیار بدبو می باشد؟ زمانی که ما خواب هستیم، دهان بزاق کمتری نسبت به بیداری تولید می کند(به دلیل اینکه  خوردن، نوشیدن و صحبت کردن ما در هنگام خواب متوقف می شود). بزاق حاوی اکسیژن می باشد و اکسیژن جلوی رشد باکتری ها را می گیرد. دهان ما فقط بعد از بیدار شدن از خواب و هنگام صبح خشک و  بد بو نمی شود، بلکه می تواند در طول روز نیز خشک گردد. و خشکی دهان در هر زمانی از روز، نصفه شب یا ظهر، می تواند سریعا باعث بد بو شدن نفس و دهان ما گردد. در این شرایط ما به تولید زیاد بزاق نیاز داریم، زیرا بزاق به پاکسازی دهان کمک می کند، به علاوه بزاق خود بطور طبیعی آنتی باکتریال می باشد و ذرات ریز مواد غذایی را از دهان شسته و پاک می کند. صبحها بعد از بیدار شدن از خواب، با مسواک زدن، تمیز کردن زبان و شستن دهان با دهانشویه می توانید بوی بد دهان را از بین ببرید. برای تولید هرچه بیشتر بزاق در تمام طول روز، با نوشیدن مقادیر زیاد آب، بدن خود را آبرسانی کنید. همچنین برای تحریک تولید بزاق  می توانید قرص نعناع بمکید یا آدامس بجوید، اما اینها تنها راه حل های موقت هستند. 4.تنها به قرص نعناع و آدامس اکتفا نکنید مصرف نعناع و آدامس های نعناعی برای پوشاندن بوی بد دهان مثل استفاده از ادکلن برای پوشاندن بوی عرق بدن می باشد. این کار می تواند برای مدت خیلی کوتاهی موثر باشد، اما در نهایت این بوی بد از مانع عبور کرده و نمایان می شود. نعناع یا تکه ای آدامس نخواهد توانست باکتری های ایجاد کننده بوی بد دهان را از بین ببرد. به علاوه، اگر قرص نعناع یا آدامس حاوی شکر نیز باشد، می تواند بعنوان رستورانی برای باکتری های دهان عمل کند! در اینصورت باکتری ها بطور سریع شروع به تکثیر و آزاد کردن محصولات جانبی بد بو نظیر ترکیبات فرار گوگرد که منشا اصلی بوی بد دهان هستند، می کنند. البته ممکن است بوی بد دهان توسط بیماریهای مختلفی نیز تولید شود نه بوسیله باکتری های موجود دردهان و در اینصورت قطعا استفاده از قرص نعناع نمی تواند جای ویزیت پزشک متخصص را بگیرد.  اگرچه بوی بد دهان غالبا با بیماری های لثه یا پوسیدگی دندان مرتبط است، ولی می تواند نشانه ای از بیماری های جدی تر نظیر عفونت مجاری تنفسی یا عفونت سینوس ها، برونشیت، دیابت یا نارسایی های کبدی و کلیوی باشد. اگر انجام چکاپ و مشورت با دندانپزشک و پزشک متخصص بیماری جدی را نشان نداد و اگر شما بطور منظم دندانها و زبانتان را تمیز می کنید و باز هم از بوی بد دهان رنج می برید، احتمالا دلیل اصلی مواد غذایی ست که در طول روز مصرف می کنید. 5.مواد غذایی ایجاد کننده بو را بشناسید غذاهایی که ما می خوریم می توانند تاثیر زیادی بر بوی دهان ما داشته باشند. احتمالا شما نیز انتظار دارید که برخی مواد غذایی مثل سیر و پیاز بوی نامطبوعی در دهان برجای بگذارند. اما برخی از مواد غذایی دیگر وجود دارند که دهان را بد بو می سازند و  حتما شما را متعجب خواهند کرد. حتما می دانید که ذرات گوشت به راحتی بین دندانها و لثه چسبیده و حتی بعد از شستن با آب هم از لای دندانها جدا نمی شوند. این ذرات گوشت در خط بین لثه و دندانها  جمع شده  و یا بین دندانها می چسبند و برخی اوقات نیز زیر پرشدگی دندانها یا تاج دندان تجمع می یابند  و  برای باکتری ها خوشمزه و جذاب هستند و باعث تکثیر سریع آنها خواهند شد.  با وجود اینکه رژیم غذایی غنی از پروتئین و با کربوهیدرات پایین برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشد ولی این رژیم برای بوی بد دهان اصلا خوب نیست. مصرف کمتر از 100 گرم کربو هیدرات در روز باعث بوجود آمدن وضعیتی متابولیک به نام کتوز در بدن می شود. کتوز وضعیتی متابولیک است که در آن  بدن به جای استفاده از قندها شروع به چربی سوزی کرده و ترکیباتی کتونی آزاد می کند. کتوز  باعث ایجاد بوی بد دهان می شود. 6.دهانتان را بعد از خوردن و آشامیدن بشویید چه نوشیدنی هایی می توانند باعث ایجاد بوی بد دهان گردند: مصرف نوشیدنی های اسیدی  مثل نوشابه های گازدار، قهوه یا  نوشیدنیهای الکلی ترکیباتی را در جریان خون آزاد خواهد کرد که به نوبه خود باعث ایجاد بوی بد در دهان خواهند شد. به علاوه، نوشیدنیهای اسیدی سطح PH دهان را پایین می آورند: سطح PH پایین به باکتری ها اجازه رشد و آزاد کردن ترکیبات فرار گوگرد را می دهد که بویی شبیه تخم مرغ گندیده را در دهان ایجاد می کنند. حتی اگر شما هنوز هم نمی خواهید از نوشیدن قهوه صرفنظر کنید، شما می توانید دهانتان را با انجام یک کار ساده خوشبو سازید: بعد از نوشیدن قهوه یا هر نوشیدنی اسیدی دیگر دهانتان را با آب ساده بشویید. این کار باعث برقراری  تعادل دوباره PH در  دهان خواهد شد. شستشوی دهان با آب  بعد از هر وعده غذایی نیز بسیار موثر می باشد. قرقره کردن آب در داخل دهان می تواند بسیاری از ذرات غذایی که در لابلای دندانها و لثه باقی مانده است را بلند کرده و از ایجاد بوی بد توسط آنها جلوگیری کند. استفاده از روشهای طبیعی برای خوشبو کردن بوی دهان نیز می تواند بسیار موثر باشد. 7. استفاده از ترکیبات گیاهی و طبیعی اگر شما واقعا به دنبال برطرف کردن بوی بد دهان هستید، چای سبز را در رژیم غذایی خود بگنجانید و این چای گیاهی را در سراسر طول روز بنوشید. چای سبز کمک می کند که نفس شما تازه و خوشبو شود، چون حاوی ترکیبات ضد باکتریایی می باشد که با میکروبهای موجود دردهان مقابله می کنند. می توانید قبل از دم کردن چای مقداری دارچین نیز به آن بیافزایید  که تاثیر آن چند برابر شود. روغن یا عصاره دارچین نیز می تواند بوی بد دهان را از بین ببرد. نعناع، جعفری، ریحان، گشنیز و شوید بطور موقت می توانند بوی دهان را بپوشانند، زیرا این سبزی ها  زما نی که جویده و له می شوند ترکیبات معطری را آزاد می سازند که می تواند بوی بد دهان را از بین ببرد. با اینکه این سبزیجات راه حلی سریع برای برطرف کردن  بوی بد دهان به شمار می روند، آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی کلروفیل می باشند که می تواند منافع طولانی مدت زیادی را برای بدن فراهم کند. کلروفیل رنگدانه سبز رنگی ست که به گیاهان اجازه جذب انرژی نورانی خورشید و عمل فتوسنتز را می دهد. این رنگدانه همچنین می تواند به خنثی کردن بوهای داخلی بدن  از جمله بوی بد دهان کمک کند ، بنابراین بوهای نشات گرفته از داخل بدن را کاهش می دهد. اگر شما مایل نیستید این سبزیجات را بصورت تازه بجوید یا آنها را درون چای ریخته و یا بصورت دمکرده مصرف کنید، می توانید کلروفیل غلیظ شده بصورت قرص یا قطره های زیر زبانی را استفاده کنید. 8.مواد غذایی بخوریم که دهانمان خوشبو شود مواد غذایی ویژه ای وجود دارند که بوی خوبی دارند، و آنها  دهان شما را نیز خوشبو خواهند کرد. میوه های دارای مقادیر بالای ویتامین C به عنوان مثال انواع طالبی، توت ها و مرکبات نظیر پرتقال سرشار از ویتامین C می باشند، ترکیبی که با باکتری ها ی دهان اصلا جور در نمی آید و  به جای ادامه تکثیر باکتری ها ، آنها شروع به از بین رفتن می کنند. با خوردن هرچه بیشتر میوه های حاوی ویتامین C، میکروبهای دهانی بیشتری را خواهید کشت! از دیگر مواد غذایی سرکوب کننده بوی بد دهان می توان به میوه ها و سبزیجات خام و ترد اشاره کرد. کرفس، هویج و سیب انتخابهای بسیار خوبی هستند که می توانید بعد از وعده های غذایی آنها را میل کنید، چون این سبزیجات سرشار از فیبر بوده و به کنده شدن ذرات غذایی که به دندانها و لثه چسبیده اند، کمک خواهند کرد. این سبزی ها و میوه ها همچنین تولید بزاق را تحریک می کنند که برای باکتری ها بسیار مضر است. تکه های سیب خام بهترین راه برای تمام کردن وعده غذایی می باشد و نفس ما را خوشبو می سازد. 9. ترک سیگار بهتر است بدانید که سیگار نه تنها ترکیبی از چندین ماده شیمیایی را به درون دهان آزاد می سازد، بلکه باعث  بروز خیلی از مشکلات و بیماری های دیگر در بدن می شود. افرادی که سیگار می کشند  احتمال زیادی دارد که بیماری ها و عفونتهای دهانی را تجربه کنند. به علاوه، اکثر این افراد پلاک های زیادی بر روی دندانهای خود دارند که بهترین محل برای رشد و تکثیر باکتری های تولید کننده بوی بد دهان می باشد. به علاوه، سیگار کشیدن باعث خشک شدن دهان می شود. دهان خشک به معنی دهان عاری از اکسیژن می باشد که محیط کاملی را برای رشد باکتری های بی هوازی فراهم می کند. صرفنظر از اینکه شما سیگاری هستید یا نه، عامل مهمی وجود دارد که   برای سلامت دندان و لثه ضروری می باشد، که در ادامه ذکر شده است. 10.مراجعه منظم به دندانپزشک ممکن است شما در 6 ماه گذشته اصلا سیر یا پیاز نخورده باشید، نوشیدنیهای اسیدی را کنار گذاشته  و در پایان هر وعده غذایی به جای دسر شیرین  یک عدد سیب خورده باشید. اما هنوز بوی دهانتان نامطبوع باشد. متاسفانه، یکی از رایجترین علل دائمی بودن بوی بد دهان یکی از کارهایی ست که اکثر ما از آن چشم پوشی می کنیم: عدم مراجعه منظم به دندانپزشک. توصیه می شود که کودکان و بزرگسالان بایستی بطور منظم داندانهایشان را توسط دندانپزشک، پاکسازی  یا جرمگیری کنند. برای اکثر افراد 2 بار در سال کافی می باشد. برای افرادی که دندانهایشان دارای رسوبها و جرم ته نشین شده ضخیم است ، 4 بار در سال ضروری می باشد. پاکسازی حرفه ای دندانها توسط دندانپزشک نه تنها باعث از بین رفتن جرم های ضخیم ته نشین شده در دندان می شود، بلکه می تواند  باعث شناسایی مناطق عفونی دهان که نیاز به درمان دارد، شود. قطعا با پیدا کردن ریشه مشکل ، شما می توانید از خوشبو شدن دهان مطمئن شوید.
11 خرداد, 1393 - 14:40 13 Fatima
عرق باعث ایجاد بوی نامطبوع نمی شود بلکه متهمین اصلی باکتری هایی هستند که از عرق تغذیه می کنند
اگر هوای بیرون یا اتاق خیلی گرم شود یا در حال ورزش باشیم یا اینکه هیجان زده شویم بطور ناخودآگاه و ناخواسته بوی عرق بدنمان از نواحی مثل زیر بغل متصاعد می شود. بوی عرق می تواند باعث خجالت زدگی ما در مکانهای عمومی شده و در روابط اجتماعی و شغلی مشکلاتی را ایجاد کند. تعدادی از دانشمندان معتقدند که در زمانهای قدیم ، بوی عرق بدن در انسانهای اولیه به جذب جنس مخالف کمک می کرده است. اما با پیدایش فرهنگ و تمدن  امروزه این امر و معیارهای جذابیت بسیار تغییر کرده است. و در جوامع کنونی لیست بلند بالایی از محصولات بهداشتی و روشهای خانگی برای جلوگیری از بوی عرق و برطرف کردن آن وجود دارند. این مقاله نیز به بررسی روشهای موثر برای خنثی کردن بوی بد عرق پرداخته است. 1.پاکیزگی و تمیز نگهداشتن بدن بطور کلی در افراد سالم، عرق زیر بغل  نیست که باعث ایجاد بوی نامطبوع می شود بلکه متهمین  اصلی باکتری هایی هستند که از عرق تولید شده بوسیله غدد عرق آپوکرین، واقع در زیر بغل، پوست سر و کشاله ران، تغذیه می کنند. باکتری ها عرق چربی را که در هنگام گرما، تمرینات ورزشی یا در هنگام استرس توسط این غدد  تولید و ترشح می شود را دوست دارند. هرچه نواحی مذکور مخصوصا زیر بغل بیشتر گرم و مرطوب بماند، باکتری های بیشتری از عرق تولیدی تغذیه کرده و بوی نامطبوع بیشتری را متصاعد می کنند. اصطلاح پزشکی برای افرادی که بطور مزمن عرق بدبو دارند بروم هیدروزیز می باشد. تولید بیش از حد عرق توسط غدد عرق ساز هایپر هیدروزیز نامیده می شود که در این وضعیت مشکل بوی نامطبوع عرق نیز ممکن است بسیار شدیدتر باشد. بطور قطع، اولین خط دفاعی در برابر این مشکل خلاص شدن از شر باکتریها می باشد. حمام کردن و دوش گرفتن حتی بیش از یک بار در روز، در روزهای خیلی گرم و اگر خیلی فعالیت کرده  باشید،  اولین و ضروری ترین روشهای انهدام این باکتریها به شمار می روند. صابونهای خوشبو کننده که حاوی ترکیبات ضد باکتریایی هستند نیز می توانند موثر باشند. استفاده از یک حوله مرطوب یا لیف در هنگام حمام کردن می تواند به ازبین رفتن باکتریها کمک کند. سعی کنید بعد از حمام حتما لباسهای تمیز بپوشید. ممکن است خیلی از ما وقت این را نداشته باشیم که بیش از یک بار در روز حمام کنیم. و اکثر ما ترجیح می دهیم که روشهای محافظتی و پیشگیرانه را برای حل این مشکل به کار ببریم. در ادامه به بررسی تعدادی از  روشهای از بین بردن بوی نامطبوع عرق  که برخی خانگی هستند  می پردازیم. 2.انتخاب بین خوشبوکننده ها و ضدعرق ها محصولات دئودورانت و ضد عرق بزرگترین فروشنده ها در بین محصولات بهداشتی هستند: چون برای بسیاری از افراد موثر می باشند. سخت است که در مورد سهولت استفاده محصولاتی نظیر مام رول و اسپری های ضدعرق بعد از حمام، و اطمنان از تاثیر آنها حداقل برای چندین ساعت، بحث و انتقادی کنیم. این محصولات، همگی به یک طریق یکسان عمل نمی کنند. دئودورانت ها با باکتریهایی که از عرق تغذیه می کنند، مقابله می کنند. عطرهای زیادی به این گروه  محصولات اضافه می شوند که بدن ما را خوشبو سازند. اما کار اصلی آنها این است که پوست زیر بغل را برای باکتریها نامهربان سازند. ضدعرق ها تولید عرق را متوقف می کنند که متعاقبا باعث توقف تکثیر باکتری هایی می شوند که از عرق تغذیه می کنند. این محصولات دارای ترکیباتی نطیر نمک های آلومینیوم هستند که غدد عرق ساز را مسدود می کنند. بسیاری از آنها حاوی مقداری ترکیبات ضدباکتریایی و معطر نیز هستند، اما هدف اصلی آنها خشک نگهداشتن ناحیه  زیر بغل می باشد. در دستور استفاده  برخی  از محصولات ضد عرق فوق قوی،  بیان شده که این محصولات را  قبل از خواب استفاده کنید. هنگام خواب، پوست افراد بسیار پذیرای ترکیبات محافظ موجود در این محصولات می باشد. به دلیل اینکه این ترکیبات در هنگام خواب جذب بدن شده اند، تاثیر آنها در روز بعد بطور موثری باقی می ماند. اگرچه هیچ ارتباط واضحی بین مصرف این محصولات و بیماریهای مختلف پیدا نشده است  ولی بسیاری از افراد در مورد نمک های آلومینیوم موجود در ضد عرق ها و عوارض احتمالی آنها و تاثیرشان بر سلامت نگران هستند. عطرها و خوشبوکننده های موجود در دئودورانت ها به پوست عده ای از افراد آسیب می زنند.  محصولات دئودورانت که ادعا می شود طبیعی یا ارگانیک هستند به نظر کمتر آسیب زننده می باشند. 3.داروهای گیاهی و درمانهای خانگی درمانهای خانگی که احتمالا کابینت مخصوصی را در آشپزخانه تان به خودشان اختصاص داده اند هم می توانند در مقابله با بوی نامطبوع عرق موثر باشند. افراد زیادی هستند که تنها از این روشها استفاده کرده و به آنها ایمان دارند. نارون کوهی: درختچه ای بزرگ یا درختی کوچک است که بومی شمال شرقی آمریکاست. از دیرباز معتقد بوده اند که این گیاه دارای خواص قدرتمند و جادویی می باشد. شاید به این دلیل که گلهای زرد رنگ کوچک این درختچه در هنگام پاییز پدیدار گشته و زمانی که هوا سردتر می شود این گلها بسته شده و در روزهای گرم زمستان دوباره باز می شوند. بومی های آمریکا و قدیمی ها نارون کوهی را به عنوان یک درمان خانگی برای درمان کوفتگی و کبودی، درد عضله و التهابات پوستی استفاده می کرده اند. نارون کوهی جادو نبوده است ولی به علت خاصیت قابضی که دارد، آن را برای مقابله با بوی نامطبوع بسیار موثر می سازد.  این گیاه بافت ها را منقبض کرده و بنابراین به کاهش تولید عرق کمک می کند. عصاره حاصل از تقطیر برگ، پوست و شاخه نارون کوهی معطر، باطراوت و طبیعی بوده و به رفع بوی بد عرق نیز کمک می کند. عصاره های نارون کوهی که در بازار وجود دارند حاوی ترکیبات الکلی مخصوص استفاده  موضعی نیز هستند که اینها نیز با باکتریهای تغذیه کننده از عرق که بوی نامطبوع عرق را تولید می کنند، مقابله می کنند. برخی افراد برای از بین بردن بوی عرق بطور مستقیم الکل مخصوص استفاده موضعی را بعد از حمام به زیر بغل می مالند. 4.استفاده از جوش شیرین جوش شیرین(سدیم بیکربنات) از دیرباز بعنوان پاک کننده و از بین برنده بوهای بد طبیعی استفاده می شده است. همچنین جوش شیرین را برای پاک کردن سوختگی های چرب قابلمه ها و تابه ها، تمیز کردن ظروف و لوازم استیل بدون ایجاد خراش و تمیز کردن یخچال و مایکروفر و مایکرو ویو بدون اینکه اثری از ماده شیمیایی خطرناک در آنها برجای بماند، به کار می برند. این ماده همچنین بوهای بد را از بین می برد و عده ای جعبه جوش شیرین را در یخچال قرار می دهند که بوهای نامطبوع را به خود جذب کند. همچنین جوش شیرین یکی از اولین محصولات تمیز و سفیدکننده دندانها بوده است. بسیاری از افراد نیزآن را  برای پاکسازی و آرامش در هنگام حمام کردن به کار می برند. کاربردهای جوش شیرین  برای از بین بردن بوهای نامطبوع  باعث شد که  افراد به این بیاندیشند که این ترکیب می تواند در مقابله با بوی عرق بدن نیز به کار آید. جوش شیرین عرق ریزی و تولید عرق را متوقف نمی کند، اما به دلیل خاصیت خنثی کنندگی و بافری که دارد می تواند عرق را به ترکیبی شبیه آب تجزیه کند که دیگر قابل استفاده باکتریها نباشد. تعدادی از افراد بعد از دوش گرفتن جوش شیرین را به مقدار زیاد به بدنشان می پاشند. عده ای دیگر پیشنهاد می کنند که اگر جوش شیرین با استفاده از یک لیف مرطوب به نواحی مختلف بدن بخصوص زیر بغل مالیده شود، بهتر است. برخی دیگر استفاده از پودر بچه را موثرتر می دانند و استفاده از پودر بچه و مالیدن آن به بدن را در طول روز توصیه می کنند. پودر بچه می تواند به کاهش رطوبت کمک کرده و همچنین بوی مطبوعی نیز دارد.  ولی مراقب باشید و از به کار بردن  روشهایی که مخلوط کردن جوش شیرین با نشاسته ذرت را توصیه می کنند اجتناب کنید. همچنین از پودر بچه هایی که به جای تالک از نشاسته ذرت ساخته شده اند، استفاده نکنید. باکتریها دوست دارند که از نشاسته تغذیه کنند. 5.انتخاب پارچه های قابل تنفس لباس های خود را با دقت انتخاب کنید تا از بوی نامطبوع عرق به دور باشید. پارچه های طبیعی، مثل پارچه نخی و پشمی، انتخابی عالی برای جنس لباسها بوده و به دلیل ضد رطوبت بودن و توانایی شان در حفظ چرخش هوا در لباس، معروف هستند. لباس های نخی به راحت بودن، داشتن ظاهر مناسب و احساس اعتماد به نفس شما  در طول روز  کمک می کنند. زمانی که شما به باشگاه یا پیاده روی و یا حتی مسافرت به منطقه گرمسیری می روید، اگر  لباس ورزشی و لباس های دیگرتان از پارچه های مصنوعی قابل تنفس باشد می تواند به حداقل رساندن بوی نامطبوع عرق کمک کند، حتی در طول تمرینات سنگین و تغییرات دمایی زیاد که بدن به شدت تعریق می کند.  این پارچه ها موثر و کارا هستند چون رطوبت را از پوست دور کرده و در سراسر پارچه، جایی که به سرعت تبخیر می شود، پراکنده می کنند. آخرین و جدیدترین نوآوری در لباس های عاری از بوی  ورزشکاران ، اضافه کردن نقره به آنهاست. نقره به خاطر توانایی اش در خنثی کردن باکتری ها شناخته شده است.  بدون وجود این باکتری ها شما و لباسهایتان تمیز و عاری از هرگونه  بوی نامطبوع  می شوید. 6. بدنتان را خشک و بدون مو نگه دارید اگر بوی نامطبوع عرق خیلی اذیتتان می کند، حتما موهای بدنتان را اصلاح و پیرایش کنید. موهایی که بطور طبیعی در مناطقی از بدن مثل زیر بغل می رویند می توانند عرق را به دام انداخته و باعث رشد باکتری های ایجاد کننده بوی نامطبوع عرق شوند. در طول تاریخ، اصلاح موهای بدن برای زنان و مردان بطور نزدیکی بامعیارهای فرهنگی جذابیت و ارزشهای مذهبی گره خورده است. حتی در زمانهای باستان هم زنان برای داشتن بدنی بی مو و لطیف، موهای بدنشان را اصلاح می کردند، در حالیکه مردان بطور کلی با موهای طبیعی بدن کنار آمده و این موها را اصلاح نمی کردند. امروزه تقریبا تمام زنان به روشهای مختلف موهای بدن خودر ا اصلاح می کنند. 7. لباس های ورزشی تان را تمیز نگه دارید دویدن طولانی مدت، ساعتها تمرین ورزشی در باشگاه  و دویدن حین تنیس بازی همگی می توانند منجر به بد بو شدن لباسها  شوند.برخی اوقات، بوی عرق بدن آنقدر شدید است که رهایی از شر آن بوسیله پارچه های نخی و لباسهای حرفه ای ورزشی نیز بسیار دشوار می باشد. حتی لباس های با ویژگی  ضد بو یا ضد میکروبی نیز برای مقابله با بوی نامطبوع بدن مناسب نمی باشند. برای این منظور بایستی روشهای کاربردی را برای شستن و تمیز کردن  لباس های ورزشی تان به کار ببرید. یک ساعت  قبل از شستن لباس ها،آنها  را با جوش شیرین پیش تیمار کنید تا بوی عرق آنها برطرف شود. از آنجایی که عرق چرب می تواند به مرور زمان بر روی لباس بنشیند  و پاک شدن آن سخت می باشد، یک فنجان سرکه سفید را به شوینده همیشگی لباسهایتان اضافه کنید تا از پاک شدن لکه های چرب عرق باقی مانده بر روی لباس مطمئن شوید. و اگر می توانید لباسهایتان را در فضای آزاد پهن کنید تا توسط تابش نور آفتاب خشک گردند. زیرا نور آفتاب کمک می کند لباسهایتان دوام بیشتر داشته و از هرگونه بویی عاری شود. اگر نمی توانید لباسها را در فضای آزاد خشک کنید، آنها را روی بند رختی مقابل یک پنجره نورگیر خشک کنید. 8.تغذیه تان را کنترل کنید ضرب المثل های قدیمی می گویند که مواد غذایی که شما می خورید بطور مستقیم بر روی بوی بدن شما تاثیر می گذارد. اگر شما در تلاش هستید که بوی عرق بدنتان را برطرف کنید، از مصرف غذاهایی که مقادیر زیادی سیر، کاری و پیاز دارند، خودداری کنید. این مواد غذایی حاوی ترکیب فرار سولفوریک می باشند که می توانند باعث ایجاد عرق زیاد در بدن شوند. پنیر آبی، کلم و سرکه نیز می توانند باعث ایجاد بوی نامطبوع بدن شوند.  در واقع، اگر یک ماده غذایی بوی قوی داشته باشد، احتمال اینکه این ماده غذایی به مدت طولانی تری در سیستم گوارشی درنگ کند، بیشتر است.  مصرف گوشت قرمز هم می تواند باعث ایجاد بوی متمایز بدن گردند. بر طبق مطالعه ای که در سال 2006 چاپ شده است ، مردانی که رژیم غذایی بدون گوشت داشتند، بوی بدنشان خیلی بهتر از عده ای است که گوشت مصرف می کردند. اگر بخواهید از ایجاد بوی نامطبوع عرق در بدن جلوگیری کنید، رژیم غذایی تان را از ماهی، جوجه، سبزیجات و میوه های تازه سرشار کنید و از مصرف ادویه های تند خودداری کنید، و مطمئن باشید که مقادیر زیادی آب می نوشید. 9.آرام، سرحال و خوددار باشید  عرق انسان برای تنظیم دمای بدن می باشد، بنابراین این موضوع مطرح می شود که سرحال  و راحت بود ن راهی برای پیشگیری از بوی نامطبوع بدن می باشد. زمانی که دمای بدن بالا می رود، سیستم عصبی غددی به نام اکرین را تحریک می کند که مایعی را به سطح پوست ترشح  کنند جایی که  عرق ، که بیشتر از آب و نمک ساخته شده است، با تبخیر خود بدن را خنک می سازد. به علاوه، غدد آپوکرین نوعی عرق چرب را ترشح می کنند و  استرس های عاطفی می توانند باعث ترشح عرق به سطح پوست گردد. حال آنکه خود عرق بطور عملی بدون بو می باشد ، باکتری های پوست می توانند آن را به عرق آپوکرین تجزیه کنند و باعث ایجاد بوی نامطبوع گردند. چگونه در عرض چند دقیقه آرام شویم؟ حالا این سوال مطرح می شود که چطور می توان با استفاده از این اطلاعات از بوی بد عرق جلوگیری کرد؟  سعی کنید دمای اتاق را تا حد امکان چند درجه پایین تر از بیرون نگه دارید، مخصوصا در مکانهایی  که می خوابید یا کارهایتان را انجام می دهید. لباسهای رنگ روشن و قابل تنفس و راحت  بپوشید که بتوانید زمانی که دمای بدنتان بالا رفت، به راحتی آنها را تعویض کنید. اگر استرس باعث افزایش تعریق شما می شود، تکنیکهای مدیریت استرس را جزو برنامه روزانه خود قرار دهید. عادتهایی نظیر ورزش منظم، مدیتیشن، مدیریت زمان و سازماندهی و حفظ یک سیستم حمایت عاطفی قوی که بتواند به شما در آرام ، سرحال و خوددار ماندن کمک کند، را وارد زندگی خود کنید. در صورتیکه  بوی نامطبوع عرق دائمی باشد ممکن است به مشاوره پزشکی نیاز داشته باشید. بوی بد بدن می تواند نشانه ای از بیماریهای مختلف مثل، بیماریهای کبدی و کلیوی باشد. اگر مشکل به دلیل برهم کنش عرق/ باکتری در پوست باشد، متخصصان پوست می توانند کمک شایانی به درمان آن کنند. اگر زیادی عرق یا هایپر هیدروزیز مسبب بوی بد عرق باشد، متخصصان پوست می توانند ضد عرق های درمانی را برای این مشکل تجویز کنند. همچنین می توانند قرص هایی را برای کاهش میزان عرق توصیه کنند. در موارد شدید هایپر هیدروزیز، ممکن است برای برداشتن غدد عرق ساز یا اعصابی که این غدد را تحریک می کنند، نیاز به عمل جراحی باشد. تزریق بوتاکس، که فعالیت ماهیچه ها و غدد بیش فعال را کاهش می دهد نیز برای مقابله با بوی نامطبوع عرق انجام می شود. راه حل های رایج دیگری نیز برای کاهش باکتری های ایجاد کننده بوی بد وجود دارد. متخصصان پوست ممکن است آنتی بیوتیک های خوراکی یا موضعی نیز برای حل این مشکل تجویز کنند. محققان دریافته اند که تعدادی از داروهایی که برای درمان آکنه تجویز می شوند نیز می توانند به درمان بوی نامطبوع بدن نیز کمک کنند.  
20 اسفند, 1392 - 13:07 1 Fatima
با خودداری از مصرف دخانیات و مشروبات الکلی و انتخاب روشهای طبیعی شادی و سلامتی خود را افزایش دهیم.
برخی افراد برای شاد و پرانرژی شدن به روشهای غیرقانونی نظیر مصرف  مشروبات الکلی و قرصهای روان گردان روی می آورند. ولی روشهای طبیعی و سالم  زیادی برای بالا بردن انرژی و شاد شدن وجود دارد.بطور قطع بهتر است که با انتخاب روشهای سالم، هم شادی و انرژی  خود را افزایش دهیم وهم از بدن خودمان مراقبت کنیم. در اینجا تعدادی از فعالیت های موثر و طبیعی را که هر فردی می تواند ازآنها استفاده کند را ذکر می کنیم: 1.ورزش کردن یکی از بهترین راهها برای شاد و پرانرژی شدن، ورزش می باشد. ورزش کردن باعث آزاد شدن اندورفین ها در بدن می شود  که این ترکیبات باعث بالا رفتن انرژی بدن  و شاد شدن می گردند. با وجود اینکه ، تمرینات ورزشی سخت می توانند باعث خستگی بیش از حد شما شوند ولی بعد از چند دقیقه استراحت و احیای فعال شما آنقدر پرانرژی می شوید که انگار 6 فنجان قهوه نوشیده اید! ورزش، یک روش پرآوازه طبیعی و فوق العاده است که مزیتهای بی مانندی برای سلامت دارد. پس هر زمانی که احساس افسردگی و کم انرژی بودن کردید، یا تمایل به مصرف مشروبات الکلی یا داروهای غیر مجاز داشتید، راکتهای بدمینتون را بردارید و با دوستانتان شروع به  بازی کنید! انواع ورزشها برای شاد و پرانرژی شدن و میزان کالری سوزی آنها ورزش از دیدگاه طب سنتی 2.خرید کردن برخی افراد، خرید کردن را نوعی ورزش در نظر می گیرند، حمل بسته های خریداری شده، رفتن از فروشگاهی به فروشگاه دیگر را   قطعا باید عاملی برای بالا بردن ضربان قلب به حساب آورد! اما جدا از منافع جسمی خرید کردن، این کار همچنین اثرات روانی زیادی دارد. مطالعات جدید نشان داده اند که خرید کردن واقعا باعث بالا بردن روحیه و بهتر شدن حال افراد می شود. از این به بعد شما یک بهانه بزرگ برای خالی کردن جیبتان دارید!  رفتن به خرید مطمئنا  می تواند لبخندی بر روی صورت شما بنشاند و روحیه تان را عوض کند، ولی برای تاثیر نهایی شما نیاز دارید که واقعا چیزی را برای خودتان بخرید. 3.تماشای فیلم های کمدی هیچ روش طبیعی و سالمی بهتر از خندیدن نمی تواند حال ما را بهتر کرده و ما را پرانرژی سازد. تماشای یک فیلم کمدی می تواند به سادگی ما را بخنداند. سعی کنید با دوستان یا خانواده خود دور هم جمع شده و با هم به تماشای یک فیلم کمدی بنشینید. 4.خوردن  مواد غذایی سالم خوردن تنقلات، اسنکها و شیرینی ها  فایده ای نداشته و کمکی به بالا بردن انرژی و شاد شدن نمی کنند. ولی خوردن وعده های غذایی سالم و فاقد داروهای آرام بخش و مشروبات الکلی  چیزی است که واقعا به شاد و پرانرژی شدن ما کمک می کند. مصرف غذاهای سالم می تواند به پر شدن دوباره بدن از مواد مغذی ویژه کمک کند. به علاوه، تغذیه سالم به شما ذخیره انرژی خواهد دادکه باعث می شود شما احساس سرزندگی کنید. 5.ماساژ احساسی که اکثر ما بعد از ماساژ داریم شبیه بالا رفتن و اوج گرفتن است  که ما را بسیار آرام و شاد می سازد. ماساژها غالبا باعث یک حالت آرامش و سرزندگی می شوند. بعد از ماساژ بایستی چند دقیقه دراز بکشید، بعد از آن احساس جوانی دوباره را برای بقیه روزتان خواهید داشت! 6.یوگا یوگا  ورزشی بسیار  آرامبخش است که بعد از تمرینات ورزشی شما را به یک سطح انرژی بالا و طبیعی خواهد رساند. در حالیکه تمرینات ورزشی خسته کننده هستندٍ یوگا بطور موفقی انرژی منفی را از بدن شما بیرون کرده و شما را سرحال و آرام می سازد. بعلاوه، از آنجاییکه یوگا یک ورزش به شمار می رود باعث آزاد شدن اندروفین ها در بدن شده و مقادیر زیادی  انرژی طبیعی را برای شما فراهم می کند. تاثیر یوگا بر کاهش وزن و میزان کالری سوزی آن 7.انجام کارهای شجاعانه و پرهیجان هیچ چیزی به اندازه ترشح واقعی آدرنالین به شما احساس هیجان و پرانرژی بودن نمی دهد! سوار شدن به ترن هوایی، پرش از ارتفاع و چتر بازی همه می توانند انرژی شما را بالا ببرند. قطعا بعد از این بازیهای نشاط آور شما کمی وحشتزده و عصبی خواهید شد، ولی این حس یک احساس فوق العاده است! بنابراین از تجربه کارهای جدید برای بالا بردن انرژی خود نترسید و از مصرف داروها و مشروبات الکلی برای این کار خودداری کنید. بسیار خوب است اگر همیشه جایگزین هایی برای عادتهای مضر خود که به ما احساس بهتری می دهند داشته باشیم. مثل ترک مصرف دخانیات و مشروبات الکلی و انجام فعالیت هایی که ما را بطور طبیعی پرانرژی می سازند. روشهای طبیعی علاوه براینکه به آسانی در دسترس هستند باعث تامین سلامت کلی بدن نیز می شوند.      
23 بهمن, 1392 - 12:17 0 Fatima
همیشه تهیه کادوی مناسب سلیقه آقایان کار دشوار و استرس آوری نیست.
وقتی ما  فردی را دوست داریم، همواره دنبال بهانه و مناسبتی  هستیم که او را خوشحال و غافلگیر کنیم. مناسبتهایی مثل روز ولنتاین، سالگرد ازدواج وتولد ... از روزهایی هستند که برای  ما خانم ها بسیار هیجان انگیز هستند تا بتوانیم دوست داشتنمان را به همسر مان ابراز کنیم و با هدیه ای او را غافلگیر سازیم. به مناسبت نزدیک شدن روز ولنتاین، در اینجا تعدادی از هدایای مناسب روز ولنتاین مخصوص آقایان را ذکر می کنیم. آقایان معمولا انتظار کادوی گرانقیمت را برای روز ولنتاین ندارند. برای آنها همین که محبت و عشق شما را نسبت به خودشان ببینند کفایت می کند و این امر برایشان بسیار با ارزش است. یکی از بهترین هدایای روز ولنتاین برای آقایان این است که یکی از آرزوهای او را در صورت امکان برآورده سازید.هر فردی، حتی آقایان، برای خودش آرزویی دارد که دیگران از آن بیخبرند و شما بعنوان همسر یا نامزد ازآن اطلاع دارید. اگر برایتان امکان دارد این آرزو را برای او برآورده کنید. سعی کنید که هدیه تان ساده ولی با ذوق و سلیقه باشد. و به یاد داشته باشید که بهترین هدیه شما برای همسرتان، داشتن محبت و دوست داشتن عمیق نسبت به او و ابراز این دوست داشتن است. 1.سبد شکلات 2.گلدانی از کاکتوس های زیبا  3.هدفون بیسیم 4.قطب نما 5.جعبه ابزار 6.سبدی از لوازم لوازم بهداشتی مخصوص اصلاح 7.فلاسک جیبی 8.شال گردن   9.لیوان(جمله یا عکس خطاب به همسرتان را بر روی آن چاپ کنید) 10.کیک